罗汉果块根淀粉的提取及其性质研究-中国学术期刊网络出版总库

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罗汉果块根淀粉的提取及其性质研究

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【英文篇名】	Study on Extraction Purification and Propertes Analysis of siraitia grosvenorii Root starch
【下载频次】	★★★★★
【作者】	陈全斌; 汤桂梅; 义祥辉;
【英文作者】	Chen Qianbin et al.;
【作者单位】	广西师范大学资源与环境科学系; 广西师范大学资源与环境科学系　桂林　　　541　004; 桂林　　　541　004;
【文献出处】	食品科学 , Food Science, 编辑部邮箱 2002年 04期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】	罗汉果; 块根; 淀粉; 性质;
【英文关键词】	Siraitia grosvenorii Root Starch Characterization;
【摘要】	本文以罗汉果块根为原料，提取并纯化其淀粉，并对淀粉的含量、淀粉中还原糖的含量、以及淀粉的溶解度、糊的透明度、糊的沉降性质等进行了研究，结果表明：纯淀粉含量为３０．８９％（以２　年生干根计），淀粉的白度为９４．５％，发展前景十分广阔。
【英文摘要】	In this paper, studies were carried out on the extraction and purification process of starch of Siraitia grosvenorii’s root. Survey was made on the contents of starch and of reducing sugar, the solubility of the starch, the transparency and subsidence of the dextrin. The results showed as follow: the degree of white of the starch was 94.5 and the content of pure starch in the drying root(two years old ) amounted to 30.89%. In this work, the promising future of the development of the starch was predicted.
【基金】	美国西太平洋抗肿瘤基金会资助项目
【分类号】	TS235
【正文快照】	罗汉果，学名“光果木鳖”，属葫芦科（Ｏｎ＃ｉ７ｎｒ多年生草质腾本植物的果实，是我国南方的传统特产，主要分布于广西、贵州、湖南。江西和广东，尤其是广西桂〕０也区，如临桂、永福等地。近几十年来，由于罗汉果提取物（甜贰）及其制剂具有独特的生理和临床治疗价值，国?

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