沙葱营养成分分析-中国学术期刊网络出版总库

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沙葱营养成分分析

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【英文篇名】	NUTRITIONAL COMPONENTS OFAllium victorialis L.
【下载频次】	★★★★★
【作者】	巴俊杰; 张春丽; 高建萍; 秦玉荣; 吴彩霞;
【英文作者】	BA Jun-jie1; ZHANG Chun-li2; GAO Jian-ping1; QIN Yu-rong1; WU Cai-xia(1.\ Inner Mongolia Medical College; Huhhot\ 010059; 2.\ Huhhot Sanitary and Antiepdemic Station; Huhhot\ 010030);
【作者单位】	内蒙古医学院; 呼和浩特市防疫站; 内蒙古医学院呼和浩特; 呼和浩特　010030; 呼和浩特;
【文献出处】	内蒙古农业大学学报(自然科学版) , Journal of Inner Mongola Institute of Agriculture and Animal Husbandry, 编辑部邮箱 2002年 04期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	沙葱; 营养成分;
【英文关键词】	Allium victorialis L.; nutritional component;
【摘要】	为了评价沙葱的营养价值,我们测定了沙葱腌制品中水分、灰分、膳食纤维总糖、粗蛋白、粗脂肪、无机成分和氨基酸的含量。结果表明,沙葱中各种营养素比较齐全,所含的常量矿物质、必需微量元素和氨基酸均高于一般的蔬菜,是一种营养丰富的野菜食品。
【英文摘要】	In order to evaluate the nutrition vaule of Allium victorialis L.,the contents of moisture?ash?dietary fiber?carbohydrate?protein?fat?inorganic components and amino acid in saltpreserved Allium victorialis L. were andysed.The results showed that was a satisfactory variety of nutritional component,the contents of main minerals?essential trace elements and amino acids were higher than general vegetables.Therefore Allium victorialis L. is a nutritive edible wild herbs food.
【分类号】	R151
【正文快照】	引　言沙葱为生长在草原、沙地的百合科植物茗葱(ＡｌｌｉｕｍｖｉｃｔｏｒｉａｌｉｓＬ.)的鳞茎,在内蒙古草原、沙地分布极为广泛,资源丰富。沙葱不但有药理作用,文献[1]记载有除瘴气排恶毒作用,而且无毒可食,新鲜的凉拌、炒食皆可,也可腌制,市场已见多种商品。近年来沙葱做为

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