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西洋参果浆发酵加工皂苷含量变化研究  
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【英文篇名】 Changes in the Contents of Ginsenosides in the American Ginseng Fruit Paste Processed by Fermentation
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【作者】 刘桂艳; 刘墨祥; 李泽鸿; 姜亦梅;
【英文作者】 Liu Guiyan Liu Moxiang; Li Zehong et al. (Bejing University of Traditional Chinese Medicine; Beijing 100029);
【作者单位】 吉林农业大学中药材学院; 吉林农业大学中药材学院 吉林;
【文献出处】 北京中医药大学学报 , Journal of Beijing University of Traditional Chinese Medicine, 编辑部邮箱 2002年 03期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 西洋参果浆; 发酵液; 总皂苷; 单体皂苷;
【英文关键词】 American Ginseng Fruit Paste; Zymotic Fluid; Total Ginsenoside; Monomer Ginsenoside;
【摘要】 以开发利用西洋参果浆资源为目的,采用大孔树脂柱层析-比色法和反相高效液相色谱（RP-HPLC）法测定西洋参果浆及其发酵液的总皂苷和10个主要单体皂苷Rb1、Rb2、Rc、Rd、Rg3、Rh2、Re、Rg1、Rg2、Rh1的含量。结果表明,经过特殊的发酵加工方法与工艺,西洋参果浆中总皂苷的含量减少了50％,结构相关的单体皂苷之间有明显的消长变化趋势,其中Rg3、Rh2、Rh1分别比原料果浆增加了443.98、176.69、135.47 mg/L。说明西洋参果浆发酵液具有开发应用价值。
【英文摘要】 The contents of total ginsenoside and 10 important monomer ginsenosides, namely Rb1, Rb2, Rc, Rd, Rg3, Rh2, Re, Rg1, Rg2 and Rh1 in the American ginseng fruit paste and its zymotic fluid were determined by macroporous resin column chromatography-colorimetry and RP-HPLC in order to make use of the American ginseng fruit paste. The results showed that the content of total ginsenoside in the American ginseng fruit paste processed by special technique for fermentation was decreased by 50% ; and the contents of ...
【基金】 “九五”国家科技攻关项目
【分类号】 R284
【正文快照】 西洋参果浆为西洋参（砌删qq……aurn L.）工艺发酵而得的加工品,具有较好的开发前景。人果实去除种子后的残余部分（果皮、果肉、果汁）的匀 参皂昔是西洋参果的主要生物活性成分,将其作为浆液,现在我国每年可收集百余吨[‘],是一很有开 西洋参果浆发酵液的质量评价指标,对西?

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