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新型可食性内包装膜的研制  
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【作者】 张伟; 赖凤英; 向东;
【作者单位】 华南理工大学食品与生物工程学院; 华南理工大学食品与生物工程学院 广州;
【文献出处】 广西轻工业 , Guangxi Journal of Light Industry, 编辑部邮箱 2002年 02期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 可食性; 内包装膜; 含水量;
【摘要】 研制出以甲基纤维素 (MC)、琼脂、壳聚糖、聚乙二醇等组成的可食生内包装膜 ,用于速溶麦片内包装膜。与原塑料膜相比 ,贮存期间麦片含水量相差不大 ,麦片风味没有变化。
【分类号】 TS206.4
【正文快照】 1 引言  随着人们生活节奏的日益加快和饮食习惯的变化 ,方便速食性食品的需求量越来越大 ,品种也越来越多 ,如速食面、调味包、速溶麦片、袋泡茶等。而这些速食食品常使用塑料胶膜小包装。在长期存放中 ,塑料膜与食品紧密接触 ,对食品安全性有一定影响。另外 ,大量小包装塑

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