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生物活性肽研究进展  
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【作者】 石岗;
【作者单位】 北京市农林科学院畜牧兽医研究所 北京;
【文献出处】 北京农业科学 , Beijing Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2002年 03期  
期刊荣誉:CJFD收录刊
【中文关键词】 生物活性肽;
【摘要】 综述了生物活性肽的序列结构及其在功能食品中的潜在应用价值
【基金】 北京市科技合同资助项目 (HO12 0 10 4 2 0 112 )
【分类号】 Q516
【正文快照】 功能食品 (Functionalfoods)是指对人体具有增强机体防御功能、调节生理节律、预防疾病和促进康复等有关生理调节功能的加工食品。随着人们生活水平的提高 ,伴随现代文明而来的各种富裕病如高血压、高血脂、肥胖病、糖尿病和癌症等越来越引起人们的关注 ,人们的

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