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双孢蘑菇辐照保鲜研究

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【英文篇名】	Study on the Fresh-keeping of Agaricus bioporus
【下载频次】	★★★★★
【作者】	刘超; 徐宏青; 王宏;
【英文作者】	Liu Chao et al (Institute of Atomic Application in Agriculture; AAAS; Hefei 230031);
【作者单位】	安徽省农业科学院原子能农业应用研究所; 安徽省农业科学院原子能农业应用研究所合肥;
【文献出处】	安徽农业科学 , Journal of Anhui Agricultural Sciences, 编辑部邮箱 2002年 06期期刊荣誉：ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	双孢蘑菇; 保鲜; 辐照;
【英文关键词】	Agurious bisporus; Fresh preservation; Radiation;
【摘要】	使用Co6 0 γ不同剂量 0 .4、1.2、1.6、2 .0kGy辐照处理双孢蘑菇 ,可以抑制双孢蘑菇的后熟作用 ,辐照处理后在破膜、开伞、褐化、腐烂、鲜重损失等方面都明显低于对照。使用 1.2kGy的辐照剂量 ,结合 4℃的低温贮藏 ,能使双孢菇贮藏 3 0d左右。
【英文摘要】	The effect of different Co 60 γ irradiation dosages of 0.4,1.2, 1.6 and 2.0?kGy on the fresh keeping of Agaricus Bioporus was studied. The results showed that mushroom radiated with γ had lower rates of membrane split, opening of pilei, browning and decomposition as well as the lose of fresh weignt. The fresh keeping period of mushroom radiated with 1.2kGy dosage and stored at low temperature (4?℃) was prolonged to 30 days.
【基金】	安徽省科技厅重大科技专项 (0 1 70 31 1 )
【分类号】	S646
【正文快照】	双孢蘑菇[1] (Ａｇａｒｉｏｕｓｂｉｓｐｏｒｕｓ)是当今世界上最大的商业化生产食用菌 ,也是我国最大的出口创汇的罐藏食用菌品种。但采后蘑菇极其活跃的后熟过程影响了其商品质量和货架寿命 ,给生产和贮运造成很大损失和制约。在我国 ,蘑菇生产点分散 ,运输、加工等环节跟不?

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