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龙眼酒加工工艺研究  
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【作者】 蔡长河; 张爱玉; 易文红; 唐小浪; 李万颖;
【作者单位】 广东省农科院果树研究所; 广州市农业管理干部学院; 广东省农科院果树研究所 广东广州; 广东广州;
【文献出处】 广东农业科学 , Guangdong Agriculturl Science, 编辑部邮箱 2001年 06期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【分类号】 TS262.7
【正文快照】 龙眼是我省主栽水果之一 ,栽种面积达 1 6万hm2 以上 ,年产量 3 5万t,资源丰富。龙眼是传统滋补食品 ,有“南方人参”之称 ,具有很高的营养价值 ,而且龙眼果肉含糖高 ,达 2 0 %左右 ,风味好 ,是酿造果酒的优质原料。龙眼的传统加工品是龙眼干 ,品种单一 ,附加值低。为了更好

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