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微生物脂肪酶及其相关研究进展
 
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【作者】
孙宏丹
;
孟秀香
;
贾莉
;
宋振岚
;
【作者单位】
大连医科大学检验医学院
;
大连医科大学第二临床学院血液内科 辽宁大连
;
辽宁大连
;
【文献出处】
大连医科大学学报
,
Journal of Dalian Medical University
,
编辑部邮箱
2001年 04期
期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】
脂肪酶
;
固定化
;
酯合成
;
【分类号】
Q936
【正文快照】
脂肪酶 (Lipase ,EC3.1.1.3,甘油酯水解酶 )是分解脂肪的酶[1] 。在动植物体和微生物中普遍存在 ,它是一类特殊的酯键水解酶 ,催化如下反应 :甘油三酯 +水 =甘油 +游离脂肪酸。它的另一重要特征是只作用于异相系统 ,即在油 (或脂 )一水界面上作用 ,对均匀分散的或水溶?
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