HPLC检测分析速溶绿茶游离氨基酸-中国学术期刊网络出版总库

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HPLC检测分析速溶绿茶游离氨基酸

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【英文篇名】	HPLC Determination of Free Amino Acids In Instant Green Tea
【下载频次】	★★★★★
【作者】	朱旗; 施兆鹏; 童京汉; 任春梅;
【英文作者】	ZHU Qi 1; SHI Zhao_peng 1; TONG Jing_han 2; REN Chun_mei 3(1. College of Food Science; Hunan Agricultural University; Changsha 410128; China; 2. Import & Export Tea Company of China; Beijing 100001; 3. College of Science; Hunan Agricultural Uni;
【作者单位】	湖南农业大学食科院; 中国茶叶进出口公司; 湖南农业大学理学院湖南长沙; 湖南长沙;
【文献出处】	茶叶科学 , Journal of Tea Science, 编辑部邮箱 2001年 02期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	HPLC; 速溶绿茶; 氨基酸; AccQ.Tag法;
【英文关键词】	HPLC; Instant green tea; Amino acids; AccQ.Tag method;
【摘要】	本文采用AccQ .Tag衍生方法经HPLC检测分析茶叶的游离氨基酸 ,结果表明 ,该方法能够较好地分离氨基酸组分 ,色谱图形较好。在绿茶原料中检测出 16种游离氨基酸 ,其中茶氨酸的含量最高 ,占氨基酸总量的 5 6 0 3 %,其次是谷氨酸、天冬氨酸、丝氨酸和蛋氨酸等。在速溶绿茶中同样检测出 16种相同的游离氨基酸 ,但氨基酸总量及各氨基酸组分的相对含量发生了不同程度的变化
【英文摘要】	The free amino acids of green tea were determined by the AccQ.Tag derivation and HPLC method. The results showed that this method can separate the components of amino acids very well and get a very good HPLC chromatogram. 16 free amino acids of green tea were tested. Theanie had the highest content among them, reaching 56 03% of the total. The next were Glutamic acid, Aspartic acid, Serine, Methionine ect. The same 16 amino acids were tested in instant green tea, but the total content and the constitute of...
【基金】	国家重点科技项目 (攻关 )计划 85_51 31_2 3_0 6
【分类号】	TS272.59
【正文快照】	茶叶中的氨基酸是茶叶品质的重要组成部分 ,一直受到人们的关注。茶叶氨基酸的分析方法有 :容量法、比色法、层析法、气相色谱法等 ,但存在不能准确定量或操作繁琐、费时等问题。氨基酸自动分析仪虽部分克服了这些缺点 ,但设备昂贵、分离时间长、试剂消耗较大。自二十世纪七十?

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