霉菌产脂肪酶发酵条件的研究-中国学术期刊网络出版总库

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霉菌产脂肪酶发酵条件的研究

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【英文篇名】	Studies on Ferment Condition of Lipase from Fungi
【下载频次】	★★★★★
【作者】	鲍家兰; 李能树;
【英文作者】	BAO Jia-lan; LI Neng-shu (School of Life Science of Anhui University; Hefei 230039; China);
【作者单位】	安徽大学生命科学学院;
【文献出处】	安徽大学学报(自然科学版) , Journal of Anhui University(Natural Sciences), 编辑部邮箱 2001年 01期期刊荣誉：中文核心期刊要目总览 ASPT来源刊 CJFD收录刊
【中文关键词】	脂肪酶; 霉菌; 产酶条件;
【英文关键词】	lipase; conditions for producing lipase; fungi;
【摘要】	从合肥市不同环境的土壤中分离筛选到几株产碱性脂肪酶的霉菌菌株。这些菌株产酶培养基组成 (% )是 :黄豆粉 4 .0 ,玉米浆 1 .0 ,橄榄油 1 .0 ,小麦粉 1 .0 ,(NH4) 2 SO41 .0 ,K2 HPO40 .2 ,pH自然。产酶的最适温度 2 4～ 2 6℃ ,pH稳定范围为 9.4～ 9.5 ,培养周期为 72h .
【英文摘要】	Several fungal strain producing lipase were screened from soil of different environment in Hefei. The optimized medium consists of (%): soybean flour 4.0, corn-steep liquor 1.0, olive oil 1.0, wheat meal 1.0, (NH 4) 2SO 4 1.0, K 2HPO 40.2, pH natural. These lipase have an optimum temperature of 24～26℃, 72h, They are stable in the pH rang of 9.4～9.5.
【分类号】	TQ92
【正文快照】	脂肪酶是在碱性条件下催化水解油水界面上的不溶性三酰甘油为二酰甘油、单酰甘油、脂肪酸和甘油分子中的酯键的一种分解代谢酶[1-3] 。国外的脂肪酶研究报道是本世纪 6 0年代后期 ,到了 80年代脂肪酶已广泛用于疾病治疗、食品发酵、轻工产品脱脂和化工产品生产等[4 -7] ,因此受

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