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纤维素酶高产菌株最适发酵条件的研究  
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【作者】 迟乃玉; 张庆芳; 刘长江; 邵敬伟; 阚国仕;
【作者单位】 沈阳农业大学;
【文献出处】 沈阳农业大学学报 , Journal of Shenyang Agricultural University, 编辑部邮箱 2000年 04期  
期刊荣誉:中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  CJFD收录刊
【分类号】 Q539.2; Q55
【正文快照】 纤维素酶是指能降解纤维素生成纤维二糖和葡萄糖等小分子物质的一组酶的总称[1],是复合诱导酶[2],包括多种水解酶[3~5]。在70~80年代,纤维素酶主要是作为粗饲料的添加剂,提高了饲料的转化率。近年来,纤维素酶在果蔬饮料等食品加工中得到了广泛的应用,提高了原?

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