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双歧酸奶与双歧因子酸奶  
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【英文篇名】 Bifidus yogurt and bifidus promoter yogurt
【下载频次】 ★★★☆
【作者】 赵希荣;
【英文作者】 ZHAO Xi rong (Huaiyin Industry College; Huaiyin 223001; China);
【作者单位】 淮阴工学院;
【文献出处】 中国乳品工业 , China Dairy Industry, 编辑部邮箱 2000年 06期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 双歧酸奶; 双歧因子酸奶;
【英文关键词】 bifidus yogurt; bifidus promoter yogurt;
【摘要】 简要总结双歧酸奶和双歧因子酸奶的差异 ,特别是检测方法的重要性。
【英文摘要】 A brief Summary is given of the diversity of bifidus yogurt and bifidus promoter yogurt with particular reference to the importance of possible test methods.
【分类号】 TS252.54
【正文快照】 双歧杆菌酸奶(简称为双歧酸奶),是近年来开发的酸奶新品种,它不仅具有营养丰富、适宜的感官特征及良好风味,而且由于细菌代谢活性引起主要乳成分消化率的提高,并增补了人体固有的双歧杆菌,从而进一步提高了酸奶的营养价值及保健功效,赋予了酸奶新的内涵和市场价值。　　到目前?

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