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乳酸菌及双歧杆菌制品的生产工艺  
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【英文篇名】 The productions of Lactobacteria and Bifidobacterium
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【作者】 肖光辉; 毛宏放; 郭明若; Kindstedt PS;
【英文作者】 XIAO Guanghui1; MAO Hongfang2; GUO Mingyuo3; KINDSTEDT P S3 (1. Heilongjiang Dairy Group Acheng Branch; Acheng 150300; China; 2. Heilongjiang Food Industry School; Harbin 150086; 3. University of vermont; USA);
【文献出处】 中国乳品工业 , CHINA DAIRY INDUSTRY, 编辑部邮箱 2000年 02期  
期刊荣誉：中文核心期刊要目总览  ASPT来源刊  中国期刊方阵  CJFD收录刊
【中文关键词】 乳酸杆菌; 双歧杆菌; 生物学特性; 发酵乳制品;
【英文关键词】 lactobacillus; bifidobacteria; biological properties; fermented milk;
【摘要】 介绍了乳酸杆菌和双歧杆菌生物学特性 ,及它们对人体健康的功能及相应保健食品的生产工艺。
【英文摘要】 This paper introducted biological specific properties of Lactobacillus and Bifidobacteria, and those are interesting for person.Moreover, the technology of some health foods were introducted, to be used of Lactobacillus and Bifidobacteria.
【更新日期】 2013-04-03
【分类号】 TS252

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