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利用黄浆水发酵制取B族维生素菌种与接种量的选择
 
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【作者】
江连洲
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朱秀清
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杨秋萍
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富校轶
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郑环宇
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赵英
;
孙树坤
;
【作者单位】
黑龙江省大豆技术研究中心
;
【文献出处】
大豆通报
,
SOYBEAN BULLETIN
,
编辑部邮箱
2000年 01期
期刊荣誉:ASPT来源刊 CJFD收录刊
【摘要】
目前,我国人民膳食结构和营养现状是热量已基本满足,但蛋白质不足,特别是优质蛋白质摄取量偏低。大豆制品作为一种植物蛋白源已逐渐为人们认识和接受,而大豆制品行业中的主要产品是豆腐,约占生产和消费总量的64%。豆腐是中国人的传统食品,为大多数消费者所喜爱,其品种也越...
【基金】
黑龙江省自然科学基金
【分类号】
TS201.3
【正文快照】
目前,我国人民膳食结构和营养现状是热量已基本满足,但蛋白质不足,特别是优质蛋白质摄取量偏低。大豆制品作为一种植物蛋白源已逐渐为人们认识和接受,而大豆制品行业中的主要产品是豆腐,约占生产和消费总量的64%。豆腐是中国人的传统食品,为大多数消费者所喜爱,其品种也越来越?
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