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我国蔬菜硝酸盐污染状况及防治途径研究进展(上)
 
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【下载频次】
★★★★★
【作者】
汪李平
;
向长萍
;
王运华
;
【作者单位】
华中农业大学园艺系
;
华中农业大学资源环境与农业化学系
;
【文献出处】
长江蔬菜
,
JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
,
编辑部邮箱
2000年 04期
期刊荣誉:ASPT来源刊 中国期刊方阵 CJFD收录刊
【中文关键词】
蔬菜
;
硝酸盐污染
;
防治途径
;
研究进展
;
【摘要】
对我国部分城市蔬菜硝酸盐污染状况进行了述评 ,并对近 2 0年来我国蔬菜硝酸盐污染防治途径研究进展进行了综述。对消费者提出了改变饮食结构的建议
【分类号】
X503.23
【正文快照】
蔬菜是人们日常生活中不可缺少的重要副食品 ,它为人类提供丰富而又廉价的各种维生素、矿物质和纤维素 ,但蔬菜又是一种容易富集硝酸盐的作物 ,研究表明 ,人体摄入的硝酸盐大部分 (占 70 %~ 80 %)来自蔬菜 ,虽然硝酸盐本身对人体无害或毒害性相对较低 ,但现代医学证明人体摄入
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