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南瓜果实营养成分测定与分析  
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【英文篇名】 Determination and analysis of nutritive composition of pumpkin fruit
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【作者】 张建农; 满艳萍;
【英文作者】 Zhang Jiannong(Melon Institute; Gansu Agricultural University; Lanzhou 730070)Man Yanping(First School of Lanzhou Chemistry-Industry Company);
【作者单位】 甘肃农业大学瓜类研究; 兰化公司第一中学生物组;
【文献出处】 甘肃农业大学学报 , JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY, 编辑部邮箱 1999年 03期  
期刊荣誉:ASPT来源刊  CJFD收录刊
【中文关键词】 南瓜; 果实; 营养成分;
【英文关键词】 pumpkin; fruit; nutritive composition;
【摘要】 对南瓜12个品种(系或组合)的果实进行营养成份测定,结果显示南瓜果实富含碳水化合物、类胡萝卜素和维生素C;不同品种间营养成份含量差异很大.且类胡萝卜素和维生素C含量成正相关(r=0.785)。通过两个组合(F1代)与其亲本对比显示.F1代果实含类胡萝卜素随亲本果实含量的提高而提高。
【英文摘要】 The in the nutritive composition of pumpkin fruit of twelve varieties (strain or F1progeny) was determined experiment. The results showed that pumpkin fruits contain morecarbohydrate, carotenoid and vitamin C, and nutritive compositions are more different in differentvarieties. Carotenoid and vitamin C in fruits are positive interrelation (r=0.785). Contrast of twoF, progeny with their parents show that content of carotenoid in the fruits of F1 proqeny is dependent on their parents.
【分类号】 S642.1
【正文快照】 栽培中的南瓜通常指3个种,即中向南瓜,俗称倭瓜,印度南瓜,俗称笋瓜和美洲南瓜,即西葫芦。以老熟果实为食用产品的主要是中国南瓜和印度南瓜两个种。多年来的研究表明南瓜果实含有丰富的营养物质和具有特定的医疗保健作用。D!1于南瓜不同品种问果实营养含虽差异很大,?

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