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低乳糖牛奶的研制  
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【会议录名称】 首届中国奶业大会论文集(下册) , 2010 年
Proceedings of the 1st Dairy Conference of China
【作者】 秦立虎;
【作者单位】 西安东方乳业有限公司;
【会议名称】 首届中国奶业大会
【英文会议名称】 The 1st Dairy Conference of China
【会议地点】 中国山东青岛
【主办单位】 中国奶业协会
【学会名称】 中国奶牛编辑部
【主编】 魏克佳
【关键词】 奶; 糖酶; 低乳糖;
【论文摘要】 主要研究探讨了低乳糖牛奶产品的配方组成及其生产工艺条件等。实验结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好和无褐变等特点,其乳糖的水解率高达70%以上,可以有效的预防人体乳糖不耐症的发生。
【更新日期】 2012-01-12

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