产蛋白酶和纤维素酶纳豆芽孢杆菌的筛选及其生物特性研究-中国重要会议论文全文数据库

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产蛋白酶和纤维素酶纳豆芽孢杆菌的筛选及其生物特性研究

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【会议录名称】	首届中国奶业大会论文集(上册) , 2010 年 Proceedings of the 1st Dairy Conference of China
【作者】	奚晓琦; 王加启; 卜登攀; 孙妍; 周凌云; 魏宏阳;
【作者单位】	东北农业大学动物科学与技术学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室;
【会议名称】	首届中国奶业大会
【英文会议名称】	The 1st Dairy Conference of China
【会议地点】	中国山东青岛
【主办单位】	中国奶业协会
【学会名称】	中国奶牛编辑部
【主编】	魏克佳
【关键词】	纳豆芽孢杆菌; 生长曲线; 芽孢; 蛋白酶; 纤维素酶; 筛选; 传代;
【论文摘要】	采用酪蛋白平板和羧甲基纤维素钠(CMC-Na)平板初筛法,分别从北京、大连、日本三个产地的纳豆食品中分离筛选到10株产蛋白酶菌株(NY-1～NY-10)和10株产纤维素酶菌株(NS-1～NS-10)。经酶活力测定NY-1为蛋白酶活力最高菌株,NS-1为纤维素酶活力最高菌株。通过2株菌的生长曲线、芽孢形成曲线、产酶动态变化曲线和酶活力传代稳定性试验,得出NY-1的最佳种龄为16h,最佳芽孢收获时间为28h,芽孢量的对数值为6.92±0.047、蛋白酶产酶高峰时间为18h,酶活力为44.12±1.48U/mL,;NS-1的最佳种龄为14h,最佳芽孢收获时间为28h,芽孢量的对数值为8.41±0.0060,纤维素酶产酶高峰时间为40h,酶活力为60.94±1.22U/mL,蛋白酶和纤维素酶酶活力在7代内保持稳定。
【更新日期】	2012-01-11

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