乳及乳制品中乳铁蛋白定量测定方法的建立—SDS-PAGE法-中国重要会议论文全文数据库

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乳及乳制品中乳铁蛋白定量测定方法的建立—SDS-PAGE法

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【会议录名称】	中国奶业协会年会论文集2008（下册） , 2008 年 Proceedings of 2008 Annual Conference of Dairy Association of China
【作者】	李珊珊; 王加启; 魏宏阳; 张春刚; 刘光磊; 赵圣国; 卜登攀; 周凌云;
【作者单位】	中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室; 农业部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京); 甘肃农业大学动物科学学院;
【会议名称】	中国奶业协会2008年会
【英文会议名称】	2008 Annual Conference of Dairy Association of China
【会议地点】	中国黑龙江哈尔滨
【主办单位】	中国奶业协会
【学会名称】	中国奶牛编辑部
【主编】	魏克佳
【关键词】	乳制品; SDS-PAGE; 乳铁蛋白; 定量测定;
【论文摘要】	为了有助于检测市场上乳及乳制品中的乳铁蛋白含量,本试验建立了定量测定乳及乳制品中乳铁蛋白的SDS-PAGE电泳分析方法。本试验采集了10种液态奶、3种乳清粉、3神奶酪、4种奶粉和4种酸奶,利用SDS-PAGE法分离乳铁蛋白,并优化了分离胶的浓度、电压、上样量和染色方法。SDS-PAGE法的最佳条件为:分离胶浓度为12%,浓缩胶电压为120V,分离胶电压为200V,改良的考马斯亮蓝染色,乳铁蛋白标准品的点样浓度为0.1111mg/mL,点样量为12μl乳清粉及奶粉对比奶酪、液态奶和酸奶中的乳铁蛋白含量相对高,并且,液态奶、奶酪和奶粉的检出限分别为2.9 mg/100mL、29 mg/100g和29 mg/100g,液态奶、奶酪和奶粉的定量限分别为9.7 mg/100mL、97 mg/100g和97 mg/100g。该条件下测定乳及乳制品中乳铁蛋白含量的RSD分别为0.01%～8.7%,说明利用本文建立的SDS-PAGE电泳法简易、快速、准确,并且可以作为定量测定乳及乳制品中乳铁蛋白的方法之一。
【更新日期】	2012-01-13

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