山鸡椒油和八角精油抑菌作用的对比-中国重要会议论文全文数据库

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山鸡椒油和八角精油抑菌作用的对比

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【会议录名称】	管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛论文集 , 2011 年
【作者】	曹妍; 杨钦滟; 杜木英; 阚健全;
【英文论文作者】	Cao Yan~; Yang Qinyan~2; Du Muying~(2; ); Kan Jianquan (College of Food Science; Southwest University; Chongqing 400716; China);
【作者单位】	西南大学食品科学学院;
【会议名称】	管产学研助推食品安全重庆高峰论坛——2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛
【会议地点】	中国重庆
【主办单位】	国务院学位委员会办公室教育部学位管理与研究生教育司、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会、西南大学研究生部
【学会名称】	中国农业工程学会
【关键词】	山鸡椒; 八角; 精油; 抑菌作用;
【英文论文关键词】	Litsea cubeba; Star anise; essential oil; antimicrobial effect;
【论文摘要】	山鸡椒和八角作为一种天然香辛料用于农业和食品工中,在提供风味的同时也能起到一定的防腐作用,并且具有抗菌性强、安全无毒、作用范围广等优点。本文采用平皿打孔法和滤纸片法,通过对在不同精油浓度、温度、pH值、盐和糖浓度等条件因素下山鸡椒油和八角精油对3中细菌,大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和3种霉菌,黄曲霉3.2758,黄曲霉3.4408,寄生曲霉3.6156抑菌效果的对比分析,得出结论,山鸡椒油比八角精油的抑菌效果好,并且对寄生曲霉3.6156的抑制效果显著。
【英文论文摘要】	Litsea cubeba and Star anise,as natural flavors,anti-bacterial and non-toxic,are widely used for agricultural and food industries not only can provide flavors but also can act as food preservatives.The antimicrobial effect of Litsea cubeba and Star anise essential oils were investigated by Disc-Diffusion method against all three bacterial Escherichia coli,Staphylococcus aureus, Bacillus subtilis and three fungal strains Aspergillus Flavus3.2758,Aspergillus Flavus 3.4408,Aspergillus parasiticus 3.6156 in dif...
【基金】	科技部国际合作司2008~2009年度中国与克罗地亚政府间科技合作项目“中草药协同效应对产毒真菌的影响及其在食品工业的应用研究”(国科外字[2007]251号,项目号(No.):3-08)
【更新日期】	2012-01-06

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