茶多酚的生物活性研究与保健作用-中国重要会议论文全文数据库

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茶多酚的生物活性研究与保健作用

【会议录名称】	创新沈阳文集（B） , 2009 年
【作者】	贾宁; 于竞舟; 张颖;
【作者单位】	沈阳天灵制药有限公司; 中国海洋大学; 辽宁省医药实业公司;
【会议名称】	促进自主创新，应对金融危机，确保振兴发展——第六届沈阳科学学术年会
【会议地点】	中国辽宁沈阳
【主办单位】	中共沈阳市委员会、沈阳市人民政府
【学会名称】	沈阳市科学技术协会
【主编】	张玉龙、吴玉厚、王维
【关键词】	茶多酚; 抗氧化; 保健;
【论文摘要】	茶多酚是茶叶中儿茶素类、丙酮类、酚酸类和花色素类化合物的总称,具有很强的抗氧化作用和药理活性,主要表现在抗衰老、抗辐射、抗疲劳、增强机体免疫力等方面。可作为抗氧剂、增效剂广泛应用在药品、食品的制造中。茶多酚大量的存在于茶叶中,因此经常饮茶,也能确保茶多酚的摄入量,对清洁口腔、提高身体素质有很好的作用。我们在系列保健食品的开发中,将其作为添加剂,起抗氧化和调味的作用;作为组方成分,开发其抗辐射、抗疲劳、增强机体免疫力等方面的功效,它同样兼有抗氧化和调味作用。冷冻干燥制成的茶多酚,要比加热干燥的色泽浅、松散、茶香味浓郁。
【更新日期】	2012-01-05

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