壳聚糖和Vc复合涂膜对杨桃保鲜的影响-中国重要会议论文全文数据库

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壳聚糖和Vc复合涂膜对杨桃保鲜的影响

【会议录名称】	广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会论文集 , 2012 年
【作者】	王颖;
【英文论文作者】	WANG Ying (College of Chemistry and Life Science; Guangdong University of Petrochemical Technology; Maoming 525000);
【作者单位】	广东石油化工学院化学与生命科学学院;
【会议名称】	广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会
【会议地点】	中国广东广州
【主办单位】	广东省食品学会
【学会名称】	广东省食品学会
【关键词】	壳聚糖; Vc; 杨桃; 保鲜;
【英文论文关键词】	chitosan; vitamin c; carambola; fresh-keeping;
【论文摘要】	以不同浓度的壳聚糖和Vc复合,对杨桃进行涂膜处理,结果表明:一定浓度的壳聚糖和Vc可以提高杨桃的优果率,降低失重率,提高Vc、可溶性糖含量;1.0%壳聚糖+1.5%Vc是最佳的保鲜处理组合。
【英文论文摘要】	The effect of treating with various content s of the mixture of chitosan and vitamin C on Carambola ffesh-keeping was conducted.The results showed that appropriate contents of the mixture could improve unchanged-fruit-rate,decrease weight-lose-ratio,raise the content s of vitamin C,and soluble sμgar.
【基金】	广东石油化工学院青年创新人才培育项目(项目编号:2010yc03)
【更新日期】	2012-06-26

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