α-半乳糖苷酶的液体发酵条件和酶学性质研究-中国重要会议论文全文数据库

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α-半乳糖苷酶的液体发酵条件和酶学性质研究

【会议录名称】	饲用酶制剂开发与应用技术交流研讨会论文集 , 2010 年
【作者】	刘彩琴; 阮晖; 傅明亮; 周兵; 陈启和; 何国庆;
【英文论文作者】	Liu Caiqin~(1; 2)Ruan Hui~1 Fu Mingliang~1 Zhou Bing~1 Chen Qihe~1 He Guoqing~1 (1 Department of Food Science and Nutrition; Zhejiang University; Hangzhou 310029 2 College of Biology and Environment Engineering; Zhejiang Shuren University; Hangzhou 310015);
【作者单位】	浙江大学食品科学与营养系; 浙江树人大学生物与环境工程学院;
【会议名称】	饲用酶制剂开发与应用技术交流研讨会
【会议地点】	中国福建厦门
【主办单位】	中国林牧渔业经济学会
【学会名称】	北京晟勋炎国际会议服务中心
【关键词】	α-半乳糖苷酶; 发酵条件; 酶学性质; 臭曲霉ZU-G1;
【英文论文关键词】	α-Galactosidase; Fermentation conditions; Enzymology characterization; Aspergillus foetidus ZU-G1;
【论文摘要】	研究了臭曲霉ZU-G1液体发酵产α-半乳糖苷酶的最佳生产条件及其酶学性质。试验结果表明,最适发酵条件为:温度28℃,转速200r/min,装液量30mL(250mL三角瓶),接种量6.6%,种子培养18h后接种,发酵144h后α-半乳糖苷酶酶活达到最大值。在此发酵条件下α-半乳糖苷酶最适pH5.0,于28℃放置7h,在pH3.5～6.0内稳定性较好;该酶的最适温度为60℃,在50℃以下存放稳定性较好。Ag~+可强烈抑制该酶的活性,Ca~(2+),Mg~(2+)、Mn~(2+)和Zn~(2+)的激活效果随浓度而变。1mmol/L甘露醇、抗坏血酸和2mmol/L蜜二糖对酶的热稳定性保护效果好。
【英文论文摘要】	The liquid fermentation conditions ofα-galactosidase production by Aspergillus foetidus ZU-G1 and its enzymology characteristic were investigated in this study.The results showed that the optimal fermentation conditions were as follows:28℃incubation temperature.200 r/min shaking speed,30 mL load of 250 nL- flask.6.6%inoculums volume. 18h cultivation period of seed broth.The preferable cultivation time was 144 h.The enzymology characteristics were investigated using crude enzyme solution.Optimum activity was...
【更新日期】	2011-07-28

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