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浸泡处理对茶叶中γ-氨基丁酸含量的影响研究  
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【会议录名称】 中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会论文集 , 2009 年
【作者】 郑红发; 黄怀生; 黄亚辉; 粟本文;
【英文论文作者】 ZHENG Hong-fa1; HUANG Huai-sheng1; HUANG Ya-hui2; SU Ben-wen1 (1.Huan Tea Research Institute; Changsha; 410125; China; 2.College of Horticulture; South China Agricultural University; Guangzhou 510642; China);
【作者单位】 湖南省茶叶研究所; 华南农业大学园艺学院;
【会议名称】 2009年中国茶叶科技创新与产业发展学术研讨会
【会议地点】 中国重庆
【主办单位】 中国茶叶学会
【学会名称】 中国茶叶学会
【关键词】 浸泡; 谷氨酸钠; γ-氨基丁酸; 含量;
【英文论文关键词】 soaking; γ-aminobutyric acid; Sodium glutamate; content;
【论文摘要】 采用蒸馏水及不同浓度的谷氨酸钠溶液对茶树鲜叶进行浸泡处理,研究处理后茶叶中γ-氨基丁酸含量的变化。结果发现在一定的浸泡时间内(0h—15h),γ-氨基丁酸含量与浸泡时间呈正相关,使用谷氨酸钠溶液浸泡处理时,1.5%为适宜浓度。
【英文论文摘要】 The use of distilled water and different concentrations of sodium glutamate solution for soaking fresh leaves of tea, study effect of soaking disposal on γ-aminobutyric acid in tea.The results showed that soaking in a certain period of time(0h—15h), γ-aminobutyric acid concentration and time was positively correlated, the use of sodium glutamate soaking disposal, the concentration of 1.5% was appropriate.
【更新日期】 2010-04-06

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