湖北地方名优绿茶香气组分的GC-MS分析-中国重要会议论文全文数据库

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湖北地方名优绿茶香气组分的GC-MS分析

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【会议录名称】	2008茶学青年科学家论坛论文集 , 2008 年
【作者】	龚自明; 王雪萍; 高士伟;
【英文论文作者】	GONG Zi-ming; WANG Xue-ping; GAO Shi-wei ﹙Institute of Fruit & Tea; Hubei Academy of Agricultural Sciences; Wuhan 430209; China﹚;
【作者单位】	湖北省农业科学院果树茶叶研究所;
【会议名称】	2008茶学青年科学家论坛
【会议地点】	中国湖南长沙
【主办单位】	中国茶叶学会
【学会名称】	中国茶叶学会
【关键词】	湖北; 名优绿茶; 香气组分;
【英文论文关键词】	Hubei; famous green tea; aromatic components;
【论文摘要】	用气相色谱(GC)/质谱(MS)法分析了湖北具有代表性8只名优绿茶的香气组分。共鉴定出117种香气组份,其主要成分为:顺-3-己烯醇、2-戊基呋喃、顺-3-己酸己烯酯、苯甲醛、芳樟醇及其氧化物、萘、顺-茉莉酮、丁香烯、顺–橙花叔醇、β-紫罗酮、杜松醇、β-杜松烯、水杨酸甲酯、(+)表-双环倍半水芹烯、雪松醇、荜澄茄油醇等;传统蒸青绿茶的恩施玉露与其它烘炒型名优绿茶相比,香气组分之间差异较大,具清香味的顺-3-已烯醇、顺-3-己酸已烯酯的百分含量较高,丁酸-3-己烯酯、辛酸-3-己烯酯、4-氨基-3-甲基酚、9-亚甲基-9H-芴为蒸青茶所特有;香型相似率分析表明,栗香型名优绿茶和清香型名优绿茶之间差异较大,栗香型绿茶之间香型相似率也差异较大,而清香型绿茶之间香型相似率比较接近。
【英文论文摘要】	Aromatic components of 8 representative tea samples in Hubei was analysis by gas chromatography and mass spectrograph(GC∕MS) methods. One hundred and seventeen volatile constituents were identified. The major constituents were (E)-3-Hexen-1-ol, 2-pentyl-Furan, (Z)-hexanoic acid 3-hexenyl ester, benzaldehyde, linalool and linalool oxide (fr.1), naphthalene, (Z)-3-methyl-2-(2-pentenyl)--2-Cyclopenten-1-one, caryophyllene, (E)-3,7,11-trimethyl-1,6,10- Dodecatrien-3-ol, 4-(2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen-1-yl)-3-b...
【更新日期】	2009-05-20

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