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腐竹中甲醛残留量不同检测方法的比较研究  
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【会议录名称】 贵州省环境诱变剂学会第二届学术交流会论文集 , 2005 年
【作者】 辛小青; 周琳业; 聂四平;
【英文论文作者】 Xin Xiao-qing Zhou Lin-ye Nie Si-ping. (Department of Nutrition and Food Hygiene; GuiYang Medical College; GuiYang550004);
【作者单位】 贵阳医学院公共卫生学院营养与食品卫生学教研室;
【会议名称】 贵州省环境诱变剂学会第二届学术交流会
【会议地点】 中国贵州贵阳
【主办单位】 贵州省环境诱变剂学会
【学会名称】 中国环境诱变剂学会
【关键词】 甲醛残留; 检测方法; 食品;
【英文论文关键词】 Formaldehyde Residues; determination method; food;
【论文摘要】 目的探讨不同甲醛含量检测方法对测定结果的影响。并对实验条件进行了选择,为建立食品中甲醛检测方法提供实验依据。方法用两种预处理方法、两种测定甲醛残留量的方法,对同一甲醛阳性样品进行定性、定量检测。比较组间甲醛检测值,变异系数,回收率的差别。用有重复的正交法对可能影响甲醛测定的条件进行选择。结果经不同的预处理方法,检测方法所得的甲醛含量、变异系数组间差异有显著性(p<0.05)。不同预处理方法,检测方法组合得到的平均回收率分别为:浸泡-乙酰丙酮法组合(101.4%),浸泡-盐酸苯肼法组合(79.7%),蒸馏-乙酰丙酮法(106.6%)。通过有重复的正交法L_9(3~3)对可能影响测定结果的三种效应分析后发现,乙酸浓度及浸泡时间对测定结果影响无统计学意义,显色剂添加量对吸光值的影响有统计学意义。结论综合考虑以上因素后,建议在测定食品中甲醛/吊白块残留量时使用浸泡法为样品预处理方法,检测方法采用乙酰丙酮法。测定条件为:2%乙酸浸泡2h,显色剂使用量为5ml。
【英文论文摘要】 Object To find a method with highly accuracy and precision to evaluate Formaldehyde Residues in fuzhu by study and compare the results between two methods of sample pretreatments and two methods of determination.The experimental condition is selected by replicated orthogonal experiment. Method 1.The level of formaldehyde(HCHO),CV and recycle rate are compared in different sample pretreatment groups,determination method groups.Replicated orthogonal experiment(L_9(3~3))is used to find the major influence fact...
【更新日期】 2009-07-10

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