微波-酶法耦合提取大豆蛋白的初步研究-中国重要会议论文全文数据库

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微波-酶法耦合提取大豆蛋白的初步研究

【会议录名称】	第七届中国化妆品学术研讨会论文集 , 2008 年 The 7th Proceedings of the Seminar on Cosmetics China
【作者】	潘妍; 王昌涛; 董银卯; 袁雪; 韩扬;
【英文论文作者】	Pan Yan Wang Chang-tao Dong yin Mao Yuan Xue; Han Yang (Beijing Technology and Business University; Beijing Key Laboratory of Plant Resources Research and Development; Beijing 100037; China);
【作者单位】	北京工商大学植物资源研究开发北京市重点实验室;
【会议名称】	第七届中国化妆品学术研讨会
【英文会议名称】	The 7th Seminar on Cosmetics China
【会议地点】	中国浙江杭州
【主办单位】	中国香料香精化妆品工业协会
【学会名称】	中国香料香精化妆品工业协会
【关键词】	大豆蛋白; 微波-酶法耦合; 高效液相色谱;
【英文论文关键词】	Soy Protein; Microwave coupled enzymatic; HPLC.;
【论文摘要】	本文研究了微波对蛋白酶酶解大豆蛋白的影响,用微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白,比较时间、加酶量和料液比对水解度的影响。结果表明:在同样时间、加酶量和料液比,微波-酶法耦合水解大豆蛋白的水解度均比常规法高。用高效液相色谱测定了不同时间微波-酶法耦合和常规法水解大豆蛋白的相对分子质量的影响。得出微波-酶法耦合在短时间内,大豆蛋白水解分子量小于水常规法。
【英文论文摘要】	The study focused on the,effect of the soybean protein hydrolysis by protein enzyme.Soybean protein was investigated for microwave coupled enzymatic hydrolysis of protein technology and water bath assisted-heating hydrolysis.The effect of extraction time,enzyme concentration and liquid to solid ratio on the protein hydrolyzed was studied.The results showed that it can increase the hydrolysis of soybean protein by using microwave heating compared with that by water bath assisted-heating at the same time,enzy...
【更新日期】	2008-07-01

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