采后不同物理、化学处理对枣果Vc保存率的影响-中国重要会议论文全文数据库

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采后不同物理、化学处理对枣果Vc保存率的影响

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【会议录名称】	第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会论文集 , 2003 年
【作者】	王敏; 赵鑫; 张连斌;
【英文论文作者】	Wang Min~1 Zhao Xin~2 Zhang Lian～bin~3 (~1Cellege of Food Science and Engineering; ~2.Cellege of Life; Northwestern Sci～Tech University of Agriculture and Forestry.Yangling Shannxi; China 712100.~1.Xi'an Mechanical Design Institute of Light Industry Association; Xi'an; Shannxi China 710086);
【作者单位】	西北农林科技大学食品科学与工程学院; 西北农林科技大学生命学院; 中国轻工总会西安机械设计研究所;
【会议名称】	第三届全国干果生产与科研进展学术研讨会
【会议地点】	中国河南新郑
【主办单位】	中国园艺学会干果分会、河南省新郑市政府
【学会名称】	中国园艺学会
【主编】	郗荣庭、刘孟军
【关键词】	枣; 热激; 钙; 赤霉素; Vc;
【英文论文关键词】	Chinese jujube; Heat treatment; Calcium; GA_3; Vc;
【论文摘要】	本文研究了采后热激处理结合常、低温贮存和1%CaCl_2、50 g/L GA_3、1%CaCl_2+50 g/L GA_3 复合处理结合低温贮存,对枣果的贮藏效果和 Vc 含量的影响。结果表明:1%CaCl_2处理可显著抑制枣果 Vc 含量和好果率下降,50 g/L GA_3及1%CaCl_2+50 g/L GA_3复合处理也可抑制 Vc 含量并使好果率下降,但效果不如单独使用1%CaCl_2.热激处理可短期提高 Vc 含量。因此,短期贮藏可使用热激处理,长期贮藏可使用钙处理。
【英文论文摘要】	1% CaCl_2,treatment can slow down the loss of Vc and the decrease of fresh rate obviously.50μg/L GA_3 and 1%CaCl_2+50μg/L GA_3 treatment have the similar effects,but not as good as 1% CaCl_2 treatment.Heat treatment can also slow down the loss of Vc in short time.So heat treatment can be used in short time room temperature storage,and CaCl_2 treatment can be used in long-time low temperature storage.
【基金】	国家科技部科研院社会公益研究专项基金项目
【更新日期】	2008-08-22

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