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样品处理过程中消化物干枯对蛋白质测定的影响  
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【会议录名称】 山东预防医学会第二届学术年会论文汇编 , 2006 年
【作者】 石允生;
【作者单位】 枣庄市市中区疾病预防控制中心;
【会议名称】 山东预防医学会第二届学术年会
【会议地点】 中国山东济南
【主办单位】 山东预防医学会
【学会名称】 山东省科学技术协会
【论文摘要】 <正>食品中,尤其是乳粉中蛋白质的测定,是疾病预防控制机构、产品质量检验机构常见检验工作,为卫生监督部门和产品质量技术监督部门提供执法依据。对于固体食品和乳粉中蛋白质含量较高样品的测定, 如果直接运用国家标准方法进行消化处理,容易导致消化过程中消化物的干枯,致使蛋白质不易检出。我们于2006年7月-8月,对样品消化过程中硫酸的加入量进行了改进,取得了满意结果。现报告如下。
【更新日期】 2007-02-02

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