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超高压杀菌技术及其在食品工业中的应用前景  
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【会议录名称】 福建省农业工程学会2006年学术年会论文集 , 2006 年
【作者】 方婷; 叶克城; 陈媛媛;
【英文论文作者】 Fang Ting; Ye Kecheng; Chen Yuanyuan (Food Science College; Fujian Agriculture and Forestry University; Fuzhou 350002);
【作者单位】 福建农林大学食品科学学院;
【会议名称】 福建省农业工程学会2006年学术年会
【会议地点】 中国福建福州
【主办单位】 福建省农业工程学会
【学会名称】 福建省农业工程学会
【关键词】 超高压杀菌; 影响因素; 应用前景;
【英文论文关键词】 ultra high pressure processing effect application;
【论文摘要】 阐述了超高压杀菌技术的基本原理以及超高压处理方法,讨论了对超高压杀菌效果的影响因素,并指出了该项技术在食品工业中的应用前景。
【英文论文摘要】 The foundational principle of ultra high pressure processing technology was introduced. And the effects of ultra high pressure processing on sterilization and its applications were described.
【更新日期】 2007-04-12

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