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制约低温西式肉制品货架期的主要因素及对策
 
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【会议录名称】
'2000全国农产品加工技术与装备研讨会论文集 , 2000 年
【作者】
宋浩
;
陈治强
;
【作者单位】
天津市卫生局公共卫生监督所
;
天津商学院
;
【会议名称】
'2000全国农产品加工技术与装备研讨会
【会议地点】
中国云南大理
【主办单位】
中国机械工程学会包装与食品工程分会
【学会名称】
中国机械工程学会包装与食品工程分会
【关键词】
低温西式肉制品
;
货架期
;
控制环节
;
【论文摘要】
本文主要阐述了造成低温西式肉制品变质的原因,并提出了延长其货架期的办法。着重指出了在其生产、贮存过程中应重点控制的几个环节。
【更新日期】
2006-06-13
xxx
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