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两歧双歧杆菌驯化及培养条件优化的研究  
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【英文题名】 Studies on Domesticating of Bifidobacterium Bifidum and Optimizing Its Growth Conditions
【作者】 熊三玉;
【导师】 管斌;
【学位授予单位】 中国海洋大学;
【学科专业名称】 食品科学
【学位年度】 2007
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 中国海洋大学
【网络出版投稿时间】 2009-01-13
【关键词】 两歧双歧杆菌; 驯化; 增殖因子; 优化; 流加发酵; 胞外多糖;
【英文关键词】 Bifidobacterium bifidum; domestication; growth-promoting factors; optimization; fed-batch fermentation; ExopoIysaccharides;
【中文摘要】 本文以两歧双歧杆菌为出发菌株,通过培养的方式将两歧双歧杆菌进行了耐氧、耐酸和耐胆盐驯化,经过驯化以后的两歧双歧杆菌,其耐氧、耐酸、耐胆盐性能均得到一定程度的改善。驯化后的两歧双歧杆菌能够在兼性厌氧的条件下稳定生长,其菌体生长和产酸情况均较未经驯化的原始菌优良。 分别选取胡萝卜汁、马铃薯汁和西红柿汁类天然增殖因子,以及低聚木糖、低聚果糖、乳糖和半乳糖类作为增殖因子进行研究。分析讨论了各种增殖因子的最佳添加量以及在此添加量下的生长曲线比较。研究表明:前三种增殖因子的最佳添加量均为3%,且增殖影响的大小依次为:胡萝卜汁＞马铃薯汁＞西红柿汁;而在功能糖类增殖因子中,低聚果糖和半乳糖的增殖作用不明显,低聚木糖和乳糖的增殖作用相对较为明显,其中低聚木糖的最佳添加量为0.8%,乳糖的最佳添加量为1.0%,在此添加量下分别作了生长曲线的比较。 采用正交实验法确定了两歧双歧杆菌的优化培养基组成以及优化培养条件。其中培养基优化的结果为:大豆蛋白胨1.5%、胰蛋白胨0.8%、酪蛋白胨0.8%、酵母膏0.5%、牛肉膏1%、葡萄糖1%、乳糖1%,无机盐溶液(CaCL_2:0.2g,MgS04·7H_2O:0.48g,K...
【英文摘要】 A strain of Bifidobacterium bifidum was domesticated with the traditional cultivation method.After the oxygen-、acid- and bile saltresistance domestication,the resistant abilities of this Bifidobacterium bifidum were enhanced.The domesticated strain could grow well both in the oxygen and anaerobic environment,the cell density and concentration of L-lactic acid were all higher than the original strain. Then this study mainly discussed the proliferation of Bifidobacterium bifidum by some growth-promoting f...
【更新日期】 2011-11-08

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