【英文题名】
Extraction, Separation and Applied Research of Flavonoids from Perilla Frutescens
【作者】
张蕾蕾 ;
【导师】
常雅宁 ;
【学位授予单位】
华东理工大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2012
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
华东理工大学
【网络出版投稿时间】
2012-04-12
【关键词】
紫苏黄酮 ;
微波 ;
柱层析 ;
抗氧化性 ;
抑菌性 ;
【英文关键词】
perilla flavonoids ;
microwave ;
column chromatography ;
antioxidant activity ;
antimicrobial activity ;
【中文摘要】
本研究采用索氏提取、超声波辅助提取和微波法从紫苏茎叶中提取黄酮,粗提液经双水相萃取和柱层析分离纯化后,采用芦丁法测总黄酮含量,运用全波长扫描和HPLC(高效液相色谱法)分析紫苏黄酮的成分。最后利用紫苏黄酮进行抗氧化性和抑菌性等应用研究。
研究表明,上述三种提取法中,微波法为最佳方法。经响应面优化设计得微波法提取紫苏黄酮的最佳条件是：提取温度71℃,料液比为1：20,紫苏粒径为20目,加入61%(v/v)的乙醇,提取70min,经二次提取紫苏黄酮的得率为78.2mg/g。
采用双水相萃取和柱层析法纯化紫苏黄酮,双水相萃取法的黄酮回收率高达98.46%,但去杂质效果不佳。经D152大孔树脂柱层析后,黄酮的回收率为98.28%,上样条件是：上样量35mL,经60%(v/v)的乙醇以0.8mL/min的速度洗脱后,得成品。成品经全波长扫描发现仅在330nm处有吸收峰。通过HPLC分析,该紫苏黄酮的主要成分为芦丁和木犀草素。
该紫苏黄酮的抗氧化性强,但需在避光、偏酸条件(pH2-4)下存放。与各种天然抗菌物质对比,紫苏白醋提取液的抑菌效果最好,对寿司携带菌的抑制率达81.7%,对寿司风味影响较小...
【英文摘要】
Flavonoids were extracted from perilla's stem and leave by soxhlet extraction, ultrasonication extraction and microwave extraction. After the perilla crude extract was purified by aqueous two-phase extraction and column chromatography, the content of total flavonoids was determined by rutin method, and the components of the compounds were analyzed by full wavelength scan and high performance liquid chromatography (HPLC). Antioxidant activity and antimicrobial activity of flavonoids were studied.
The res...
【更新日期】
2012-05-14
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