【英文题名】
Isolation and Antioxidant Activities of Non-Starch Polysaccharides from the Bulb of Lily (Lilium Lancifolium Thunb.)
【作者】
游雪娇 ;
【导师】
顾振新 ;
【学位授予单位】
南京农业大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
南京农业大学
【网络出版投稿时间】
2012-02-23
【关键词】
百合 ;
多糖 ;
提取 ;
除蛋白 ;
抗氧化 ;
【英文关键词】
Lily ;
Polysaccharide ;
Extraction ;
Deproteinization ;
Antioxidant ;
【中文摘要】
宜兴百合属卷丹(Lilium lancifolium Thunb.)是我国三大食用百合中唯一具有药用价值的品种。百合鳞茎中富含淀粉、蛋白质与果胶等营养物质,亦含有多糖、苷类、生物碱和磷脂等功能成分。近年来,百合多糖因其特有的抗氧化、降血糖及抗肿瘤等生理功能引起了学者的关注。本研究以宜兴百合(卷丹,L. lancifolium Thunb.)鳞茎为原料,利用热水法、果胶酶法及酿酒酵母发酵法提取分离非淀粉多糖,优化提取工艺,并将所得多糖经Sevag法去除蛋白质后,比较不同提取方法得到的百合非淀粉多糖的抗氧化性。主要研究结果如下：
1、采用Box-Behnken试验设计及响应面分析确定热水提取百合非淀粉多糖的最优条件为：温度62℃、时间4 h、液料比19：1。在此条件下,非淀粉多糖得率为7.82±0.03%,与预测值(7.80%)一致,表明建立的百合非淀粉多糖热水法提取条件的回归模型可靠。
2、果胶酶提取水提残渣中百合非淀粉多糖时,各因素对非淀粉多糖得率的影响程度为：pH值>酶添加量>时间>温度；正交试验优化得到的提取条件为：酶添加量1800U/g、温度30℃、pH值5.5、时间20 min,在此条...
【英文摘要】
Tiger lily, Lilium lancifolium Thunb. (L. lancifolium), belongs to the genus Lilium of the family Liliaceae, is widely distributed in China and cultivated in Taihu Lake Basin. L. lancifolium has been used in traditional Chinese medicine for many centuries, as its effect on treating tuberculosis, pertussis, chronic bronchitis and chronic gastritis, etc. Bulb of lily is not only a good source of nutrient substances including starch, protein and dietary fiber, but also contains a variety of bioactive substance...
【更新日期】
2012-04-01
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