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荔枝果肉多糖超声微波酶解协同提取及其生物活性初析  
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【英文题名】 Studies on Ultrasonic-Microwave-Enzyme Synergistic Extraction Technology of Polysaccharides from Litchi Pulp and Preliminary Exploration for Its Bioactivity
【作者】 陈卫云;
【导师】 张名位;
【学位授予单位】 华中农业大学;
【学科专业名称】 农产品加工与贮藏
【学位年度】 2011
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 华中农业大学
【网络出版投稿时间】 2011-12-29
【基金】 NSFC;
【关键词】 荔枝多糖; 提取; 纯化; 抗氧化; 免疫; 结构;
【英文关键词】 litchi polysaccharides; extraction; purification; antioxidant activity; immunomodulation; structrue;
【中文摘要】 荔枝是华南地区特色水果,其果香独特、营养丰富,具有显著的滋补功效。现代研究表明,荔枝果肉具有抗氧化、抗肿瘤、增强免疫等活性作用,而荔枝果肉活性多糖被证实是其具有保健作用的重要物质基础之一。本文通过优化荔枝果肉多糖的超声微波酶解协同提取工艺,比较了此方法与传统热水法提取的荔枝多糖的体外抗氧化活性、免疫调节活性及其结构特征差异；确定荔枝多糖离子层析分级条件,比较其组分体外抗氧化活性、免疫调节活性,并初步解析其基本结构,为荔枝制品尤其为功能食品的开发及应用奠定基础。论文的主要研究结果如下： 1.超声微波酶解协同提取荔枝多糖：采用响应面法分析设计五因素三水平试验,优化荔枝果肉多糖的超声微波酶解协同提取工艺。经分析并结合验证试验,确定荔枝多糖的最佳提取工艺条件为：纤维素酶(酶活为30U/mg)添加量14mg/g(与底物之比1,料液比1：10,温度49℃,pH值4.8,提取时间12min。在该条件下,荔枝多糖得率可达23.31%,比传统热水法、超声法、微波法分别提高18.95%、4.37%和17.10%(P<0.05)。 2.超声微波酶解协同法与热水法提取荔枝多糖的活性比较及结构初析：比较两种方法提取荔枝...
【英文摘要】 Litchi is delicious and nutritiou, is saw as the treasure of the fruit, all parts of which could be used as medicine. Studies have shown that litchi could improve antioxidant、antitumor and immunomodulatory effect and clearly pointed out that litchi polysaccharides (LCP) is one of the main functional active components. In this paper, litchi pulp was used as raw materials, the optimum conditions of ultrasonic-microwave-enzyme -assisted extraction technology for LCP were determined; column chromatography on DE...
【更新日期】 2012-02-17

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导师：张名位    导师单位：华中农业大学    学位授予单位：华中农业大学
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