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野葛根饲喂奶牛的适宜性评价  
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【英文题名】 The Assessment of Suitability in Cow Feeding with the Wild Kudzu Root
【作者】 张倩;
【导师】 韩萍;
【学位授予单位】 郑州大学;
【学科专业名称】 营养与食品卫生学
【学位年度】 2011
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 郑州大学
【网络出版投稿时间】 2011-11-18
【关键词】 野葛根; 奶牛; 生态转化; 适口性; 牛奶成分;
【英文关键词】 Wild Kudzu root; Dairy cow; Ecotypic transformation; Palatability; Nutrient;
【中文摘要】 葛根属于中国卫生部收录的药食两用食物,含有多种酚类化合物、黄酮类化合物、淀粉、纤维、蛋白质和矿物质等,具有良好的食用和药用价值。但一直以来,葛根都处于开发的初级阶段,只单一的利用葛根中一种或几种成分,其余部分作为废弃物丢弃,造成资源的浪费。 目的 探讨饲喂野葛根对奶牛采食行为、消化功能、产奶量及乳成分的影响,为把奶牛作为野葛根生态转化器提供依据。 方法 1.选取18头健康同龄泌乳期中国荷斯坦奶牛,随机等分为实验组和对照组,每组9头并逐一编号；实验组奶牛每头饲喂混合精料和野葛根1500g/d,对照组奶牛每头饲喂混合精料和等能量玉米1385g/d,粗饲料自由采食,实验周期4周；每天记录产奶量,每周取奶样测乳成分；观察粪便色泽、形状、质地,每周记录粪便量。 2.牛奶的营养成分分析评价：凯式定氮法测定蛋白质的含量；哥特里-罗紫法测定脂肪的含量,火焰原子吸收分光光度法测定铜、锌、铁、钙和镁的含量。 3.采用单因素实验和响应面分析法优化牛奶中总黄酮的提取工艺,比色法测定牛奶中总黄酮含量。 结果 1.实验组产奶量24.7±3.8 kg/d,较对照组产奶量提高了...
【英文摘要】 Pueraria lobata (Willd.) Ohwi is formally listed in the food and drug items by Chinese Ministry of Health. Pueraria lobata (Willd.) Ohwi contains many kinds of phenol components and nutrients such as isoflavones, starch, dietary fiber, protein and minerals, which implies its great value in developing nutritional supplement. However, up to date, the comprehensive application of Pueraria is still at the early stage, only a few components in Pueraria are extracted and the rest is discarded as waste. If the sid...
【更新日期】 2011-12-30

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导师：韩萍    导师单位：郑州大学    学位授予单位：郑州大学
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