【英文题名】
Studies on the Stability and Bioactivity of Purple Pitaya Pigments
【作者】
烟利亚 ;
【导师】
熊何健 ;
【学位授予单位】
集美大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2011
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
集美大学
【网络出版投稿时间】
2011-11-16
【关键词】
红龙果红色素 ;
纯化 ;
HPLC-MS ;
稳定性 ;
生物活性 ;
【英文关键词】
red-purple pitaya pigments ;
purification ;
HPLC-MS ;
stability ;
biological activity ;
【中文摘要】
本文以红龙果果肉为实验材料,优化了红龙果红色素的提取纯化工艺,建立了红龙果红色素的HPLC-MS分析方法,讨论了影响红色素稳定性的各种因素,并探讨了红色素的生物活性,为红龙果的加工和红龙果红色素的开发利用提供技术支撑。主要实验结果如下:静态、动态吸附和解吸实验表明,大孔吸附树脂S-8对红龙果红色素具有良好的吸附和解吸性能。大孔吸附树脂分离纯化红龙果红色素的最佳工艺条件为:上样液pH3.0,上样液浓度1.0 mg/mL,吸附速率3.0 BV/h,0.1%HCl-40%乙醇溶液为洗脱剂,洗脱速率1.5 BV/h。以此条件经过柱层析纯化所得的色素产品纯度为40.9%。
红龙果红色素HPLC-MS分析条件为:(1)质谱检测条件为ESI+模式;毛细管电压3.5 KV;干燥气体(氮气)温度为325℃,喷雾器压力为40 psi,流速为10 L/min;质量扫描范围为100 m/z~900 m/z。(2)最佳色谱条件为选用Waters Atlantis dC18色谱柱(250×4.6 mm i.d.,5μm),流动相A为0.2%甲酸-水溶液,流动相B为乙腈,设定柱温30℃,进样量为20μL,在流速为1 mL/min的...
【英文摘要】
This paper taked red-purple pitaya pulp as experimental material, optimized the technology and conditions of extraction and purification of the red-purple pitaya pigments, established analysis conditions of HPLC-MS, discussed some factors effecting pigments stability, and probed into the biological activity of red-purple pitaya pigments, providing technical surports for exploitation and process of red-purple pitaya and pigments. The main results are as following:
Through the static adsorption-desorption...
【更新日期】
2011-12-01
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