【英文题名】
Study on the Extraction, Purification and Nanoemulsion Preparation of Polyphenols from Pomegranate Peel
【作者】
王华斌 ;
【导师】
傅力 ;
【学位授予单位】
新疆农业大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2011
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
新疆农业大学
【网络出版投稿时间】
2011-10-14
【基金】
“十一五”科技支撑计划;
【关键词】
石榴皮多酚 ;
提取 ;
纯化 ;
纳米乳 ;
稳定性 ;
【英文关键词】
pomegranate peel polyphenols ;
extraction ;
purification ;
nanoemulsion ;
stability ;
【中文摘要】
本文以新疆石榴皮为研究对象,对石榴皮多酚提取纯化、纳米乳的制备工艺及纳米乳的稳定性进行了研究。分别采用溶剂提取法、超声波辅助提取法和酶提取法研究了提取溶剂、料液比、提取时间、提取温度、石榴皮颗粒度、提取次数、超声波功率、酶解液浓度、酶解液pH值等因素对石榴皮多酚得率的影响。通过石榴皮多酚粗提液的静态吸附和解吸试验,从9种大孔吸附树脂中筛选出石榴皮多酚纯化的最优树脂,考察了该树脂对石榴皮多酚的静态、动态吸附与解吸性能及主要影响因素(上样液的pH值、浓度、体积、流速,洗脱剂的选择、用量、流速等)。采用滴定法结合伪三元相图优选了表面活性剂、助表面活性剂、油相及Km值,在此基础上制备石榴皮多酚纳米乳,并对其形态特征、稳定性(高温试验、高压试验、强光照试验及高速离心试验)进行研究。结果表明：三种提取石榴皮多酚的最优工艺条件分别为,溶剂浸提法：乙醇浓度50%,料液比1：20(w/V),提取时间90min,提取温度40℃,选择过60目的石榴皮粉提取两次,多酚得率为(20.50+0.06)%(n=5)。超声波辅助提取法：乙醇浓度50%、料液比1∶25(w/V)、超声时间30min、超声波功率360W,石榴皮多酚得率为(21....
【英文摘要】
Xinjiang pomegranate peel as the research object, the extraction, purification, nanoemulsion preparation technology and stability of polyphenols were studied. The extraction experiment of pomegranate peel polyphenols was conducted by solvent extraction, ultrasonic-assisted extraction and enzymatic treatment respectively. The optimal parameters, including extraction solvent, solid to liquid ratio, extraction time, extraction temperature, pomegranate peel particle size, extraction times, ultrasonic power, enz...
【更新日期】
2011-11-30
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