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紫甘薯多糖的分离纯化及生物活性研究  
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【英文题名】 Extraction, Purification and Biological Activity of Polysaccharide from Purple Sweet Potato
【作者】 李翔;
【导师】 上官新晨;
【学位授予单位】 江西农业大学;
【学科专业名称】 农产品加工与贮藏
【学位年度】 2011
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 江西农业大学
【网络出版投稿时间】 2011-10-14
【基金】 科技部农业成果转化资金;
【关键词】 紫甘薯; 紫甘薯多糖; 超声提取; 纯化; 活性;
【英文关键词】 Purple Sweet Potato; polysaccharide from purple sweet potato; Ultrasonic extraction; purification; activtity;
【中文摘要】 紫甘薯作为甘薯中特有的品种,该品种不仅含有多种营养成份,同时富含丰富的花青素和多糖。本文对紫甘薯多糖的制备、结构以及生物学活性进行了研究,这对于进一步研究紫甘薯多糖的结构与活性的关系,合理有效地开发利用紫甘薯资源具有重要的意义。本文主要研究结果表明： 对紫甘薯多糖的提取工艺进行了研究,探讨了超声时间、料液比、超声功率和pH对紫甘薯多糖提取率的影响,并在单因素的基础上进行正交实验来确定最佳提取条件。结果表明多糖的最佳提取条件为超声时间为60 min,料液比为1：8(g/m1),功率为240 W,此条件下紫甘薯多糖得率为5.52%,多糖含量为10.4%。 紫甘薯多糖粗提物经过水提醇沉、X-5大孔树脂脱色和Sevag脱蛋白后得紫甘薯粗多糖CBS,CBS经DEAE-纤维素离子交换柱层析和SephadexG-75凝胶柱层析纯化,得到两种多糖：组分Ⅰ和组分Ⅱ。通过高效凝胶过滤色谱法、紫外光谱和红外光谱对紫甘薯多糖组分Ⅰ和Ⅱ进行了初步的结构分析。组分Ⅱ的重均分子量为79033 Da。红外光谱结构分析表明紫甘薯多糖组分Ⅰ和Ⅱ具有多糖的特征吸收峰,并且其糖环为吡喃环。 对紫甘薯粗多糖CBS、Ⅰ和Ⅱ多糖组...
【英文摘要】 Purple Sweet Potato(PSP) is a new unique type of sweet potato varieties, in addition to the nutritional content of ordinary sweet potato.but also rich in anthocyanins and amylose. The main results and findings of the present thesis were summarized as follows:The extraction technology of polysaccharide from purple sweet potato was researched.Discuss the effect of extraction time.material/water ratio and extraction power on extraction rate.The optimum extraction conditions of PSP were studied by designing...
【更新日期】 2011-11-25

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导师：上官新晨    导师单位：江西农业大学    学位授予单位：江西农业大学
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