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高茶氨酸茶树品种筛选及栽培技术研究  
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【英文题名】 Studies on the Selection of Tea Species with High Theanine and the Caltivation Technology
【作者】 岳婕;
【导师】 罗军武;
【学位授予单位】 湖南农业大学;
【学科专业名称】 茶学
【学位年度】 2010
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 湖南农业大学
【网络出版投稿时间】 2011-05-23
【关键词】 茶树品种; 遮荫; 施肥; 茶氨酸; 游离氨基酸; 产量;
【英文关键词】 Tea species; Shade; Fertilizer; Theanine; Free amino acid; Yield;
【中文摘要】 我国是世界上第一大绿茶生产国和出口国。近年来,由于绿茶保健、抗癌等功能的发现和证实,绿茶越来越受到消费者青睐。作为茶叶中的特征性氨基酸,且与绿茶品质相关系数达0.787~0.876的茶氨酸,现已成为全球关注的热点成分之一。本研究采用HPLC分析手段,在29个茶树品种中,比较了品种间茶氨酸含量以及其他氨基酸分含量及所占比例的差异,筛选出了高茶氨酸品种,并以“茗丰”作为供试品种,对不同季节有效提高茶氨酸含量的栽培技术体系进行了较系统的研究。主要结果如下: 1.通过对29个茶树品种其春茶进行研究,结果表明:安吉白茶茶氨酸含量最高,达4.8%。茶氨酸含量超过2%的有6个品种,它们依次为:福毫(2.751%)、金萱(2.335%)、福大六一(2.124%)、黄金茶2#(2.108%)、玉笋(2.059%)、湘妃翠(2.023%)。茶氨酸含量低于1%的为杭绿0.778%和藤茶0.899%。其余供试品种茶氨酸含量在1%~2%之间。茶树品种之间茶氨酸含量相差6倍。 2.通过对不同品种间氨基酸各组分含量进行研究,结果表明:品种间氨基酸各组分含量均存在明显差异,茶氨酸占游离氨基酸含量的比例为30%-60%,以玉笋...
【英文摘要】 China is the first big country in producting and exporting green tea.In the recent years,Green tea are more and more accepted by consumers because of its nice healthy effect and anticancer function. In the tea, Theanine is regarded as the characteristic amino acids,and related to the quality of green tea in coefficient of 0.787-0.876.Now it has became one of the hot global attentions. Comparison of the amino acids content and the proportion of each components within the same species and different varieties ...
【更新日期】 2011-07-12

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