【英文题名】
Studies on Extraction Technology and Application of the Antiseptic Compositions from Mallus Doumeri Leaf
【作者】
林叶新 ;
【导师】
李忠海 ;
【学位授予单位】
中南林业科技大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2009
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
中南林业科技大学
【网络出版投稿时间】
2011-05-09
【关键词】
林檎叶 ;
微波辅助浸提 ;
均匀实验设计 ;
抑菌活性 ;
抗氧化 ;
【英文关键词】
Mallus doumeri leaf ;
Microwave-assisted Extraction ;
uniform experimental design ;
Bacteriostasis ;
Antioxidation ;
【中文摘要】
林檎是一种蔷薇科、苹果属的植物。林檎叶中含有多种活性成分,并具有抗癌、抑菌、抗氧化等多种功效。目前,对林檎叶研究多集中在保健功能的开发,体外抑菌效果评价等方面。本文以广西融水县尖嘴林檎叶为原料,研究林檎叶防腐保鲜成分微波辅助浸提提取工艺,并对其进行优化。同时进行体外活性评价试验,探索其抑菌活性、抗氧化活性以及在食品中的应用性。
在林檎叶天然防腐保鲜成分微波辅助浸提工艺中通过均匀试验设计构建模型,运用Excel中“回归”分析工具,得到回归方程为：Y=0.069096-0.034319X1+ 0.000045X2+0.004729X3+0.068109X4+0.004138X12-0.000038 X32-0.009692X42。试验中所选因素对微波辅助浸提的影响顺序为微波功率>液料比>浸提次数>微波时间。通过对回归模型方程进行预测,并结合实验仪器参数设定要求,确定林檎叶防腐保鲜成分最优工艺条件为：微波时间1min,微波功率700 W,液料比60：1,浸提次数4。通过试验验证,此条件下,林檎叶防腐保鲜成分得率为35.16±0.11%。并通过化学方法对林檎叶天然防腐保鲜成分中的活性成分进行化学定性检验,发现...
【英文摘要】
Mallus doumeri is a kind of rosaceae and malus plant. There are many active ingredient in Mallus doumeri, and it has many kinds of functions such as anticancer effect, bacteriostasis, antioxidation, and etc. At present, the researches of Mallus doumeri focus on the developments of health functions and the evaluation of antibacterial effect in vitro. In this research, Mallus doumeri leaf was used as the material, the technical conditions of microwave-assisted extraction on the antiseptic compositions of Mall...
【更新日期】
2011-07-12
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