【英文题名】
Study on the Extraction of Pineapple Polysaccharide and Its Biological Activity
【作者】
郭巧玲 ;
【导师】
郑宝东 ;
【学位授予单位】
福建农林大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
福建农林大学
【网络出版投稿时间】
2011-03-17
【关键词】
菠萝 ;
多糖 ;
提取工艺 ;
自由基 ;
抗氧化 ;
脱色 ;
双歧杆菌 ;
【英文关键词】
pineapple ;
polysaccharide ;
extraction technology ;
free radical ;
anti-oxidation ;
decoloring ;
bacillus bifid ;
【中文摘要】
采用福建产菠萝的皮渣为原料制取菠萝多糖,并对其进行分离纯化,研究菠萝多糖脱色工艺、抗氧化活性及其对双歧杆菌的增殖效果,为菠萝副产物综合利用开辟一条途径,并对提升菠萝产业价值将起到一定的促进作用。
(1)用热水浸提法提取菠萝多糖。以多糖得率为指标,研究不同料液比、温度、时间等因素对菠萝多糖得率的影响,结果表明：影响多糖得率的因素主次分别为温度＞时间＞料液比。水浸提法最优工艺条件为：温度100℃,时间3 h,料液比1：20,在此条件下多糖得率达5.2%。
(2)研究菠萝多糖的脱色方法,采用活性炭和壳聚糖两种脱色方法对菠萝多糖进行脱色。经正交试验,活性炭脱色的最佳条件为pH3,活性炭用量是多糖体的1%,时间30min,脱色率为86.5%,多糖保留率93.09%；壳聚糖脱色的最佳条件为壳聚糖用量是多糖体积的5%、时问45min、温度45℃,脱色率为74.3%,多糖保留率95.23%。两种方法都能有效去除菠萝多糖溶液中的色素。
(3)采用羟自由基体系、超氧阴离子体系、多糖还原能力体系研究菠萝多糖清除自由基的能力。结果表明,用水杨酸比色法测定菠萝多糖去除羟自由基能力,当浓度为12mg/mL时,羟自...
【英文摘要】
Pineapple peel that was grown in Fujian province was used as raw material to prepare pineapple polysaccharide. After separating and purifying, the decoloring technology, the anti-oxidation activity, and the multipication effects to bacillus bifidus of pineapple polysaccharide were studied. This study opened up a new way for the comprehensive utilization of pineapple byproducts and promoted the value of pineapple.
(1) Hot water extraction was used to extract pineapple polysaccharide. Using the pineapple ...
【更新日期】
2011-06-29
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