【英文题名】
Study on the Extration Technology of Chondroitin Sulfate
【作者】
田甲春 ;
【导师】
韩玲 ;
【学位授予单位】
甘肃农业大学 ;
【学科专业名称】
动物食品营养与工程
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
甘肃农业大学
【网络出版投稿时间】
2011-01-27
【关键词】
硫酸软骨素 ;
碱提取 ;
木瓜蛋白酶 ;
胃蛋白酶 ;
超声波辅助提取 ;
纯化 ;
【英文关键词】
Chondroitin sulfate ;
Papain proteinase ;
Pepsin ;
Ultrasonic auxiliary extraction ;
Purify ;
【中文摘要】
硫酸软骨素是一种酸性粘多糖,通常以糖蛋白的形式存在于动物体内。硫软骨素是由氨基己糖和葡萄糖醛酸为基本结构单元构成的聚合体,分子量为1×104~5×104D。硫酸软骨素具有调节免疫和脂类代谢、预防感染和心血管疾病等多种生理作用,在医药、食品、化妆品等领域应用前景广泛。
本研究以猪软骨为原料,采用碱提取法、碱-单酶法、碱-双酶法、超声波辅助碱-双酶法提取硫酸软骨素,以硫酸软骨素纯度(氨基己糖含量)和得率为考察指标。
1.在碱提取法中,本研究选取料液比(软骨干重与碱液体积之比)、碱液浓度、温度、提取时间为因素进行正交试验,以硫酸软骨素得率为考察指标,确定了最佳的工艺参数。试验结果表明:在料液比1:6,碱液浓度6%,提取温度40℃,提取时间6h时,所得产品得率最高达到17.01%,纯度为70.32%。
2.碱-单酶法,是在碱提取法的基础上选用木瓜蛋白酶进一步酶解去除蛋白质等杂质,酶解时选取pH值、酶添加量、温度、时间进行单因素、正交试验,以硫酸软骨素纯度为主要考察指标,确定了最佳的工艺参数。在pH值6.8,温度40℃,木瓜蛋白酶酶添加量为1.2:1000,酶解时间为60min,所得产品的纯度最...
【英文摘要】
Chondroitin sulfate, relative molecular mass from 10,000 D to 50,000 D, is an acidic polysaccharide composed of disaccharide units of glucuronic acid and hexosamine. Chondroitin sulfate distributing in various animal tissues has been proven to posses various biological activities such as adjusting immunity and fat metabolism,preventing infection,reducing the risk of heart diseases. Therefore, chondroitin sulfate has great application potentials in fields of food,medicine and cosmetic.
The research used ...
【更新日期】
2011-05-18
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