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食品及环境样品中三聚氰胺的液质联用分析技术研究  
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【英文题名】 Analysis of Melamine in Food and Environmental Samples by Liquid Chromatography-mass Spectrometry
【作者】 江鑫;
【导师】 颜流水;
【学位授予单位】 南昌航空大学;
【学科专业名称】 环境科学
【学位年度】 2010
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 南昌航空大学
【网络出版投稿时间】 2010-12-16
【关键词】 三聚氰胺; 固相萃取; 分子印迹固相萃取; 微波辅助萃取; 高效液相色谱/质谱联用; 环境水样; 蜜胺餐具;
【英文关键词】 Melamine; Solid phase extraction; Molecular imprinted solid phase extraction; Microwave-assisted extraction; High-performance liquid chromatography/mass spectrometry; Environmental water samples; melamine tableware;
【中文摘要】 随着人类社会的发展,环境污染对食品安全的影响愈来愈受到人们重视。在相继发生美国“宠物事件”和我国“三鹿奶粉事件”以来,食品和环境中三聚氰胺等有毒有害污染物质的检测技术已成为研究热点。由于食品和环境样品三聚氰胺含量低,且基质复杂,鉴于高灵敏度和高选择性的需要,高效液相色谱及液相色谱/质谱联用法已成为三聚氰胺检测的重要方法。但是,针对实际样品建立快速、可靠的样品前处理方法仍是难点和关键。 本论文重点研究了牛奶样品中三聚氰胺的分子印迹固相萃取技术和鸡蛋样品中三聚氰胺微波辅助萃取技术。此外,还应用液相色谱和液相色谱/质谱联用方法考察了实际环境水样和蜜胺餐具在使用中产生的三聚氰胺及可能风险。全文包括以下五个部分内容: 1、绪论。首先介绍了三聚氰胺的性质来源,阐述了其主要用途、毒性危害、相关案例以及目前主要的检测方法;其次简单的介绍了液质联用技术及其在环境和食品检测中的应用;再次,介绍了分子印迹固相萃取技术和微波辅助技术;最后简述了本论文的研究目的和主要内容。 2、建立了分子印迹固相萃取-液质联用测定牛奶中三聚氰胺的方法。牛奶样品先经1%三氯乙酸-乙腈混合溶液(8:2,v/v)提取,再经自制合成的...
【英文摘要】 With the development of society, people pay more attention to pollution on food safety. After the case of“pet food in USA”and“Sanlu milk in china”, The analytical technique of melamine and other toxic and harmful pollutants in environment field has become a hotspot of analytical chemistry research. Since low content of melamine in food and environment, complex matrix, and high sensitive, high selective is required, high performance liquid chromatography (HPLC) and liquid chromatography-mass spectrometry (LC...
【更新日期】 2011-04-22

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导师：颜流水    导师单位：南昌航空大学    学位授予单位：南昌航空大学
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