去除玉米赤霉烯酮酵母的筛选及高密度优化培养研究-中国优秀硕士学位论文全文数据库

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去除玉米赤霉烯酮酵母的筛选及高密度优化培养研究

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【英文题名】	Study on the Screening and High Cell Density Culture of Zearalenone Elimination Yeast
【作者】	冼嘉雯;
【导师】	吴晖;
【学位授予单位】	华南理工大学;
【学科专业名称】	食品质量与安全
【学位年度】	2010
【论文级别】	硕士
【网络出版投稿人】	华南理工大学
【网络出版投稿时间】	2010-11-01
【关键词】	玉米赤霉烯酮; 去除; 酵母; 培养条件优化; 高密度发酵培养; 干燥;
【英文关键词】	Zearalenone; elimination; yeast; optimizing culture conditions; high cell density fermentation; drying;
【中文摘要】	玉米赤霉烯酮(Zearalenone, ZEN)具有很强的生殖毒害和致癌性,广泛存在于霉变的谷类作物和奶制品中,给养殖业带来巨大的影响。本文筛选确定了一株具有高效去除ZEN能力的酵母菌株CLY01,通过优化该酵母的培养条件和发酵罐高密度发酵培养的工艺以获得大量高浓度菌体,并进一步优化了菌体干燥工艺,为制备具有去除ZEN功效的饲料酵母奠定基础。本文建立了准确测定发酵液中ZEN含量的高效液相色谱方法,将活化的CLY01酵母细胞在含有ZEN的培养基中进行培养,在培养96 h后,培养基中ZEN去除率达到96.66 %,其去除效率远高于灭活的CLY01酵母和酿酒酵母。初步确定CLY01酵母活菌具有高效去除ZEN的能力。研究了CLY01酵母的培养条件并进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定了CLY01酵母的最适生长培养条件为:马铃薯浸出液200 g/L、葡萄糖15 %、豆粕粉2 %、麸皮水解液4 %、KH 2 PO4 0.4 %、MgSO4 0.25 %、pH 4.5、接种量10 %、摇床转速200 rpm。CLY01酵母在优化培养条件中经30℃培养24h活菌数可达到1.64×...
【英文摘要】	Zearalenone (ZEN) is widely found in moldy grain crops and dairy products, which has a strong reproductive toxicity and carcinogenicity. It has a huge impact on livestock breeding. A ZEN elimination yeast CLY01 has been identified. To obtain high concentrations of CLY01, the optimized cultural conditions and high cell density fermentation of CLY01 were investigated. The cell drying process was investigated for the further study of obtaining the fed yeast which has the capacity of zearalenone elimina...
【更新日期】	2010-12-13

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导师：吴晖导师单位：华南理工大学学位授予单位：华南理工大学
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