【英文题名】
The Research on the Extraction and Total Antioxidant Activity of Gouqi Pigments (Lycium Barbarum)
【作者】
吴灿军 ;
【导师】
赵萍 ;
【学位授予单位】
兰州理工大学 ;
【学科专业名称】
食品科学
【学位年度】
2010
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
兰州理工大学
【网络出版投稿时间】
2010-11-24
【关键词】
枸杞色素 ;
提取 ;
稳定性 ;
纯化和分离 ;
抗氧化能力 ;
【英文关键词】
Gouqi (Lycium barbarum) ;
Pigment ;
Extraction ;
Stability ;
Separation ;
Purification ;
TLC ;
HPLC ;
Antioxidant activities ;
【中文摘要】
枸杞(Lycium barbarum)为西北地区主要的特产资源,来源广泛,营养价值高,本论文以甘肃静宁枸杞干果为主要的原料,以浸提率为指标,通过对浸提溶剂种类、浸提溶剂比例、浸提温度、浸提时间、浸提次数和料液比6个因子进行单因素实验,并进行L934的正交实验,结果表明以丙酮：石油醚(1：5)的混合溶剂,在料液比(1：3)50℃的条件下提取3次,每次60min为枸杞色素的最佳提取工艺条件。同时对这六个因素进行方差分析,结果表明温度影响枸杞色素的提取达到了极显著水平,浸提次数的影响达到了显著水平,对提取的枸杞色素浸膏以20%的KOH的甲醇溶液进行皂化实验,得到了枸杞色素粉末,按照最佳工艺提取枸杞色素的得率为9.67%,并测定色价为36.7,着色效果较好,以β-胡萝卜素标准品做标准曲线,得标准曲线方程为Y=0.8457x-0.0208(R2=0.9989),根据标准曲线测得枸杞色素总胡萝卜素的含量为168mg/100g,β-胡萝卜素的含量为142.8mg/100g。
用比色法测定了温度、光照、氧化剂(H202)、酸(柠檬酸)、金属离子(K+、Na+、Fe2+、Zn2+、Cu2+)、食品添加...
【英文摘要】
Gouqi (Lycium barbarum) is a major specialty resources in Northwest of China and a source of wide range of high nutritional value variety. The dry fruit of Jingning Gouqi of Gansu province was ued as the main material in this paper, with species of extraction reagent, ratio of extraction solvent, extraction temperature, extraction time, extraction frequency and Liquid ratio in the single factor test and orthogonal test (L934). The result indicated that using acet one and petroleum ether solvent with...
【更新日期】
2010-12-20
【相同导师文献】
导师：赵萍 导师单位：兰州理工大学 学位授予单位：兰州理工大学温控处理磨盘柿加工黑柿品质形成及其体外活性研究 [D]. 兰州理工大学,2019磨盘柿发酵加工黑柿工艺及其褐变机理的研究 [D]. 兰州理工大学,2019发酵洋葱皮提取物中硫醇类化合物的含量变化及其抑菌和抗逆活性研究 [D]. 兰州理工大学,2019冻梨微生物的分离鉴定及发酵梨酒的工艺优化 [D]. 兰州理工大学,2020酿酒葡萄根际土壤肥力与微生物多样性及生理活性研究 [D]. 兰州理工大学,2016向日葵花盘秸秆提取物对马铃薯早疫病干腐病防治特性研究 [D]. 兰州理工大学,2016瓶装饮用矿泉水的细菌学与理化分析 [D]. 兰州理工大学,2018小麦中硒水平、赋存形态及其富集的研究 [D]. 兰州理工大学,2013秸秆发酵饲料乳酸菌分离筛选及发酵条件研究 [D]. 兰州理工大学,2013吕氏泰勒虫TISP基因的克隆、转染及其在Vero细胞的定位 [D]. 兰州理工大学,2013
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。
| 
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
