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甘薯叶中主要多酚成份及其抗氧化性研究  
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【英文题名】 The Study of the Composition and Antioxidant of Polyphenol from Ipomoea Lam Leaves
【作者】 李鑫;
【导师】 王征;
【学位授予单位】 湖南农业大学;
【学科专业名称】 生化与分子生物学
【学位年度】 2009
【论文级别】 硕士
【网络出版投稿人】 湖南农业大学
【网络出版投稿时间】 2010-04-28
【关键词】 多酚; 黄酮; 绿原酸; 高效液相; 抗氧化性;
【英文关键词】 polyphenol; flavonoid; chlorogenic acid; high performance liquid chromatography; antioxidation;
【中文摘要】 我国是世界上甘薯栽培面积最大的国家,薯蔓资源丰富,年产干薯蔓达3.5×10~(10)kg。但目前我国对这一巨大的资源加工利用极少,大部分都被当做废弃物,造成资源的浪费和环境污染。为开发利用这一丰富的资源出发,本文建立了稳定的高效液相色谱法(High Performance Liquid Chromatography,HPLC),对甘薯叶中的主要多酚类成分的含量进行测定,并对不同品种甘薯叶中多酚含量的动态变化、抗氧化性物质提取工艺及抗氧化性进行了研究。研究结果表明: 1.甘薯叶绿原酸HPLC分析方法色谱条件为:色谱柱为江苏汉邦Lichrospher5-C_(18)柱(150mm×4.6mm,5μm),流动相A为水:乙腈:醋酸=980:20:5,流动相B为乙腈:醋酸=1000:5;B在30min内从20%变化到40%;流速为0.3mL/min;检测波长325nm;柱温25℃;进样量20μL。经测定8个不同品种甘薯叶绿原酸含量组分类似,含量存在差异,渝薯、济薯、泰国红、美国SL9、京薯、紫A、川山紫、湘福一号的含量分别为1.796、3.331、0.4907、0.9206、1.642、0.5...
【英文摘要】 China is the largest country of cultivating sweet potato in the world.The resources of sweet potato leaves are huge.At present,leaves are seldom utilized.This causes the waste of resources and pollution of environment.To exploit the rich resources,the method of separating and content determining polyphenol in ipomoea lam leaves by HPLC was established.Furthermore,dynamic changes in the content of polyphenol from ipomoea lam leaves in different periods and the craft condition of extraction of antioxi...
【更新日期】 2010-07-15

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