【英文题名】
Study of Enriching Ways and Analytical Method on the γ-Aminobutyric Acid in Tea Leaves
【作者】
邢志强 ;
【导师】
李立祥 ;
【学位授予单位】
安徽农业大学 ;
【学科专业名称】
茶学
【学位年度】
2009
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
安徽农业大学
【网络出版投稿时间】
2010-02-04
【关键词】
茶鲜叶 ;
γ-氨基丁酸 ;
富集处理 ;
2、4-二硝基氟苯 ;
高效液相色谱法 ;
【英文关键词】
Tea leaves ;
γ-Aminobutyric acid ;
Enriching ;
2 ;
4-Dinitro-1-fluorobenzene ;
High performance liquid chromatography ;
【中文摘要】
γ-氨基丁酸(又称4-氨基丁酸,γ-aminobutyric acid,简称GABA)是一种非蛋白质天然氨基酸,具有良好的保健功效。茶鲜叶具有GABA生物合成基础,是天然GABA的良好来源。目前,GABA在茶叶中的富集方法较为单一,成本相对较高,本研究以茶鲜叶为材料,按普通烘青绿茶生产工艺,采用多种逆境处理方式研究富集GABA的方法,旨在探索新的GABA富集方式;并采用ODS-C18色谱柱HPLC法,利用2、4-二硝基氟苯(2,4-Dinitro-1-fluorobenzene,简称DNFB)柱前衍生,进行茶叶中的GABA与L-谷氨酸(L-Glutamic acid,简称L-Glu)的精确定量方法研究,为茶叶源GABA的检测提供一种准确的、成本相对低廉的分析手段。
采用DNFB柱前衍生,以0.05M乙酸钠缓冲液(pH=6.5,含10mL/L N,N-二甲基甲酰胺)和50%乙腈(V/V)为流动相,建立了茶叶源GABA和L-Glu的HPLC检测方法,并与Waters AccQ·Tag法进行了对比。同时考察了DNFB试剂的用量,衍生产物的稳定性及检测波长。结果表明:GABA与L-Glu浓度...
【英文摘要】
γ-Aminobutyric acid (referred to as GABA) is a natural nonprotein amino acid which has good performance at health care. And tea leaves, which have biosynthesis ability of GABA, are natural source of GABA. But there are only few enriching ways of GABA in tea leaves, and the cost is high. This work mainly focused on the study of GABA enriching ways in tea leaves, and then processed the leaves to be baked green tea. In order to quantify GABA and L-Glutamic acid (referred to as L-Glu) of tea samples pre...
【更新日期】
2010-04-16
【相同导师文献】
导师：李立祥 导师单位：安徽农业大学 学位授予单位：安徽农业大学安茶加工工艺的研究 [D]. 安徽农业大学,2016液态茶饮料的混菌发酵工艺研究 [D]. 安徽农业大学,2016茶籽壳改性吸附剂制备及其吸附性能研究 [D]. 安徽农业大学,2014发酵型甘蔗茶酒的工艺研究 [D]. 安徽农业大学,2014不同干燥条件对茶叶化学成分及香气的影响 [D]. 安徽农业大学,2014草鱼鱼鳞胶原蛋白提取分离工艺的研究 [D]. 安徽农业大学,2013茶渣中蛋白质和多糖的综合提取及其分离纯化 [D]. 安徽农业大学,2013原料级别和贮藏时间对普洱茶品质及其生物活性影响的研究 [D]. 安徽农业大学,2013冷冻对红茶品质影响的研究 [D]. 安徽农业大学,2013发酵型黄精米酒加工工艺研究 [D]. 安徽农业大学,2012
【相似文献】
中国期刊全文数据库
中国优秀硕士学位论文全文数据库
中国博士学位论文全文数据库
中国重要会议论文全文数据库
中国重要报纸全文数据库
中国学术期刊网络出版总库
【文献分类导航】从导航的最底层可以看到与本文研究领域相同的文献，从上层导航可以浏览更多相关领域的文献。
| 
点击下列相关研究机构和相关文献作者，可以直接查到这些机构和作者被《中国知识资源总库》收录的其它文献，使您全面了解该机构和该作者的研究动态和历史。
