【英文题名】
The Research on Biological Characteristic and Quality of Dahongpao
【作者】
陈岱卉 ;
【导师】
郭雅玲 ;
【学位授予单位】
福建农林大学 ;
【学科专业名称】
茶学
【学位年度】
2009
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
福建农林大学
【网络出版投稿时间】
2009-10-27
【关键词】
大红袍 ;
生物学特性 ;
形态解剖结构 ;
加工 ;
品质 ;
【英文关键词】
Dahongpao ;
Biological characteristic ;
Anatomy structure ;
Processing ;
Quality ;
【中文摘要】
近年来随着大红袍知名度的不断提高,市场对大红袍的需求量增大。目前大红袍主要以无性繁殖为主,对于这些无性繁殖的大红袍品质有不少消费者提出了质疑,因此对无性系大红袍从品种特性到加工品质的系统研究很有必要。为了明确无性系大红袍的生物学特性,将不同地点的大红袍与武夷茶区的肉桂、水仙品种的叶片、花果植物学特征以及叶片的形态解剖结构和花粉形态进行观察比较,研究不同品种之间生物学特性的差异,探讨环境对茶树生物学特性的影响。同时对大红袍做青叶进行显微观察,探讨大红袍做青过程中叶片形态解剖结构变化的影响因素,并分析不同做青处理制品的主要内含成分变化以及感官品质差异。研究结果表明:
1.茶树叶片、花果的植物学特征主要由品种的遗传控制,所以不同茶树品种之间存在差异,但同时这些性状的表现也受到外界因素的影响。在调查的叶片植物学特征中,叶长、叶宽、叶身、叶质、叶缘在不同地点的相同品种中表现出较大的差异,因为这些特征更容易受到环境因子的影响。花冠大小、花瓣片数、萼片片数、雌蕊的分叉部位的在不同品种之间存在差异,其中除了花冠大小以外,其它性状在不同地点相同品种中表现一致,品种的遗传表现较为稳定。花冠色泽、萼片色泽...
【英文摘要】
Along with the Dahongpao products’increased popularity, the market demand for Dahongpao is obviously increased. Currently the Dahongpao is agamogenesis mostly, the quality of such product is questioned by many consumers, so the systemic study of clonal Dahongpao on varietal characteristic and processing quality is necessary. In order to identify the biological characteristics of clonal Dahongpao, observed and compared the botanical characteristics of leaves, flowers and fruits, the morphology anatom...
【更新日期】
2011-01-17
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