【英文题名】
Studies on the Extraction Technology and Functions of Shiitake Polyphenols
【作者】
魏倩婷 ;
【导师】
郑宝东 ;
【学位授予单位】
福建农林大学 ;
【学科专业名称】
农产品加工及贮藏工程
【学位年度】
2011
【论文级别】
硕士
【网络出版投稿人】
福建农林大学
【网络出版投稿时间】
2011-09-28
【关键词】
香菇 ;
多酚 ;
超声波辅助 ;
抗氧化 ;
抑菌 ;
高效液相 ;
【英文关键词】
Shiitake ;
Polyphenols ;
Ultrasonic Effect ;
Anti-oxidation ;
Antibacterial Activity ;
HPLC ;
【中文摘要】
香菇[Lentimus edodel(Berk)Singer]为担子菌纲伞形科真菌,是一种重要的食药兼用的菌物,被誉为菇中皇后。香菇的某些成分具有很高的药用价值,是科学界重点研究的抗癌植物之一。本项目研究了香菇酚类物质的提取工艺及其抗氧化抑菌活性,并采用高效液相色谱法分析了香菇酚类物质的成分,研究成果为进一步开发和利用香菇资源提供科学依据。
(1)溶剂法提取香菇酚类物质的研究:以干香菇为原料,考察提取温度、溶剂浓度、料液比、提取时间对酚类物质提取率的影响;在单因素实验的基础上,设计正交试验确定了乙醇提取香菇酚类物质的最佳工艺条件为:提取溶剂为70%的乙醇溶液,1:20的料液比,在50℃水浴中浸提1.5h,香菇酚类物质提取率为3.07mg/g;研究超声辅助提取香菇酚类物质的可行性,通过响应面分析得出超声波辅助提取的最佳工艺条件为70%乙醇溶液,超声功率80W下超声12min,酚类物质提取率为3.35mg/g。
(2)运用超临界萃取技术,研究超临界提取香菇酚类物质的最佳工艺。考察萃取压力、萃取温度、流量、夹带剂用量对提取率的影响。在单因素实验的基础上,通过正交试验确定超临界萃取香菇酚类物质的最...
【英文摘要】
The Shiitake[Lentinus edodes(Berk)Singer]belongs to Basidiomycotina, Agaricomycotina, Agaricales, and Lentinus. It’s a kind of precious fungus used for food and medicine. Shiitake, a keystone of the scientists' research in anti-cancer plants, some of its elements have rich medicinal value. Extraction technology, the anti-oxidantive effect and the antibacterial activity of Shiitake polyphenols were studied in this paper. Besides the active components of Shiitake polyphenols were analyzed by Shimadzu LC-20A H...
【更新日期】
2011-10-26
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